Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з баранини по-Гайдуцький


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (задня ніжка, грудинка, вирізка) - 1.2кг
  • морква - 1 шт.
  • селера (скибочку) - 1 шт.
  • пастернак (скибочку) - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • ягоди (ожини, малини) - 1/2 стакан
  • гриби - 5 шт.
  • картопля - 1/2 кг
  • зелена цибуля - 2 шт.
  • петрушка - 1/2 пучка
  • чорний перець, сіль - за смаком, кислота чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • 1 соснова лапка.

Щоб приготувати Суп з баранини по-Гайдуцький необхідно:

М'ясо зачистити від плівок, сухожиль, жиру, відокремити кістки, покласти їх в каструлю, влити 10 ст. води, довести до кипіння і варити 1:00. Відвар процідити в глибоку каструлю, покласти в неї нарізане порційними шматками м'ясо (якщо це задня ніжка, то її можна залишити в цілому вигляді, видаливши лише стегнову кістку) і варити до м'якості.

Потім додати ароматичне коріння, крупно нарізані картоплю і гриби, соснову лапку і ягоди, загорнуті в шматок марлевої тканини, цибулю, лавровий лист, сіль і чорного перцю за смаком. При необхідності долити трохи води. Варіння продовжувати ще 1/2 години, накривши каструлю кришкою.

За бажанням можна додати трохи ароматного вина і кислоти (оцту або лимонного соку). Перед подачею на стіл видалити ягоди, загорнуті в марлю, м'ясо вийняти і розподілити порівну, покласти в глибокі тарілки і залити гарячим бульйоном.


рецепти по кроках
8
6
4
4
Баніца з м'ясом Свинсько в тесті (м'ясо в тесті) Кебабача Тарторен
Ще рецепти розділу ...
Бринза "по-шопски"

Бринзу нарізати на п'ять скибочок, покласти в заздалегідь змащені маслом глиняні горщики. У кожен горщик покласти по кілька кружалець помідор, сл

Салат із сирого селери і свіжих яблук з майонезом

Очистити корінь селери середньої величини. Яблука подрібнити їх на крупній тертці. Додати 1/2 склянки товчених волоських горіхів, солі і чорного перцю

Чорба з свинячих ніжок

[P] обваритися очищені ніжки, вуха, хвіст і мова, нарізати шматками (по 4-6 шматочків на порцію) і поставити варити, заливши холодною підсоленою водою. Ког

Баніца молочна

[P] З борошна, одного яйця, рослинного масла, оцту і води приготувати м'яке тісто. З тіста розкачати кілька коржів і викласти їх на деко,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої