Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Желе з полуниці, ревеню з медовим сабайоном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ревінь - 400г
  • цукор - 100г
  • яблучний сік - 250 мл
  • гвоздика - 8 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • бадьян - 3 шт. бадьян -

    пряність за смаком схожа з анісовим, він більш солодка, що не нудотно, з камфорним нотками. У їжу ... "

  • гвоздика - 1 паличка гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • ваніль (розрізаний стручок) - 1 шт.
  • желатин - 22г
  • полуниця - 400г
  • м'ята (листя) - 2 ст.л. м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • шампанське - 300 мл
для медового сабайону:
  • біле вино - 180 мл
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • цукор - 20г
  • мед - 40г
  • медовий лікер - 2 ст.л.
  • полуниця - 250г
  • м'ята (листочки) - для прикраси. м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "

Щоб приготувати Желе з полуниці, ревеню з медовим сабайоном необхідно:

Желе: Ревінь очистити і нарізати соломкою. Насипати в каструлю цукор і дати йому розплавитися. Влити сік. Додати гвоздику, бадьян, паличку кориці, стручок ванілі і варити на слабкому вогні, поки рідина не увариться до стану сиропу.

Замочити желатин. Вийняти з сиропу прянощі. Закип'ятити. Зняти каструлю з плити і дати трохи охолонути. Віджати желатин і розпустити в сиропі. Додати ревінь і дати настоятися. Охолоджувати 30 хв.

Полуницю розрізати на четвертинки і додати в желе. М'яту нарізати тонкими смужками. Незадовго перед тим, як рідина почне застигати, перемішати з полуницею, м'ятою і шампанським.

Викласти прозорою плівкою форму для паштету (20 см), наповнити її желе і охолоджувати 4 ч.

Медовий сабайон: Перемішати вино з жовтками, цукром, медом і збити на теплій водяній бані.

Зняти сабайон з водяної бані і ще раз збити. Змішати з лікером. Перекинути желе на тарілку і нарізати його скибочками завтовшки 1 см.

Полуницю розрізати на четвертинки. Зробити пюре з 100 г полуниці і протерти його через сито.

Викласти на кожну тарілку по 2 скибочки желе. Розкласти навколо четвертинки полуниці. Полити полуничним пюре і медовим сабайоном. Прикрасити м'ятою.


рецепти по кроках
3
4
4
6
Десерт «W» Желе з полуниці і м'яти Пиріг «Печені яблука з пудингом» Млинці шоколадні
Ще рецепти розділу ...
Желе з чорносливу

Чорнослив ретельно промийте, покладіть в емальований посуд, залийте окропом і залиште на ніч. Потім відвар злийте, додайте в нього желатин з рас

Желе з огірків і ананасів

У 500 мл води розвести винний оцет, сік лимона, ананаса і цибулі. Желатин розвести в теплуватій воді, дати йому повністю розчинитися, поставити на небі

Желе з кизилу (II)

Перемити кизил, розім'яти його, видалити кісточки, налити води так, щоб вона покрила плоди, і поставити на вогонь варити. Процідити воду через сито, цю ж

Желе з полуниці, ревеню з медовим сабайоном

Желе: Ревінь очистити і нарізати соломкою. Насипати в каструлю цукор і дати йому розплавитися. Влити сік. Додати гвоздику, бадьян, паличку кориці, ст

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої