Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Риба, запечена з грибним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (філе) - 800г
  • картопля - 800г
  • масло вершкове - 60г
  • сухарі мелені 40г
  • сир (тертий) - 2 ст.л.
  • сіль, перець, гвоздика - за смаком гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • петрушка (зелень) - 10г
  • кріп (зелень) - 10г
для соусу:
  • борошно - 50г
  • цибуля ріпчаста - 200г
  • білі гриби - 4 шт. білі гриби -... "
  • морква - 1-2 шт.
  • петрушка (корінь) - 10г
  • селера (корінь) - 10г
  • масло вершкове - 35г.

Щоб приготувати Риба, запечена з грибним соусом необхідно:

Філе риби вимити, натерти сіллю, цукром і перцем, витримати 20 хв, скропити оцтом і залишити на 15-20 хв в холодильнику. Підготовлену рибу покласти в сотейник, посипати зеленню, гвоздикою, залити водою і варити до готовності (але щоб не розсипалася). Перекласти на сковороду, змащену маслом, обкласти кружечками вареної картоплі, залити грибним соусом, посипати меленими сухарями з тертим сиром і запекти в духовці до утворення золотистої скоринки. При подачі полити рибу розігрітим вершковим маслом, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.

Приготування соусу. Підсмажити борошно на олії до золотистого кольору. Очистити і вимити гриби, покласти в каструлю, вичавити на них сік лимона, посолити, залити водою і відварити до готовності. Гриби вийняти, нарізати скибочками, обсмажити з цибулею на вершковому маслі, ввести підготовлену борошно, залити грибним бульйоном і кип'ятити до густоти, потім процідити.


рецепти по кроках
4
3
4
6
Сьомга з гірчицею і медом Сьомга з пармезаном Лосось, запечений у фользі Тріска в овочевому соусі з печеним солодким перцем
Ще рецепти розділу ...
Камбала по-Бретонська

Філе риби вимиємо, осушимо, поллємо лимонним соком, накриємо і дамо 15 хвилин устояться. У цибулі-порею видалимо темно-зелене листя, а жовті разом з сіл

Форель, запечена в сметанно-соєвому соусі

У посуді змішати вершки і соєвий соус. Спробувати на смак, чи достатньо солоним вийшов соус. Отриманою масою залити рибу у формі. Випікати в д

Хек або скумбрія, запечена з баклажанами

Підготовлену рибу нарізати порційними шматками, посолити, поперчити і обсмажити на олії до напівготовності. Наприкінці смаження додати тому

Короп запечений із сметаною в рукаві

Очищеного коропа порізати на порційні шматки, посолити, поперчити, побризкати соком лимона і залишити на 10 хвилин, щоб риба просочилася. Помістити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої