Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зелені помідори солоні з овочами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • зелені помідори - 2кг
  • білокачанна капуста - 2кг
  • солодкий перець - 3-5кг
  • морква - 2кг
  • зелень (петрушка, селера, кріп) - 500г
для розсолу:
  • вода - 10 л
  • сіль - 600г.

Щоб приготувати Зелені помідори солоні з овочами необхідно:

Зелені помідори вимити. Плоди солодкого перцю вимити і виделкою наколоти в декількох місцях біля основи. Морква вимити і ретельно очистити. Головку капусти очистити від криють зеленого листя і розрізати на 4 - 8 частин. Огірки довжиною 10 см. Ретельно вимити і намочити на 3 - 4 години. Підготовлені овочі укласти шарами в посуд з широким горлом. Зелень покласти на дно і зверху покласти кружок і гніт і залити холодним розсолом. Перші 2 - 4 дні тримати при кімнатній температурі, а коли почнеться ферментація, перенести в холодне місце. Приблизно через 20 днів овочі готові до вживання. Зберігати при температурі 0 - 1С.


рецепти по кроках
5
6
5
7
Огірки малосольні з травами Малосольні огірки з гострим перцем Малосольні огірки Малосольні огірки з дубовим листям
Ще рецепти розділу ...
Горох в стручках - солоний

На 3-4 склянки окропу беруть 1 склянку солі (яйце плаває) і цим розсолом заливають горох. Стручки молодого цукрового гороху в молочно-воскової сп

Кавун солоно-солодкий

Дрібні кавуни наколюють дерев'яною шпилькою в декількох місцях, кладуть у бочку або велику емальовану каструлю і заливають розсолом. Зверху накривши

Огірки солоні з часником

Відібрати, вимити маленькі міцні огірки, скласти в підходящу емальований або скляний посуд або банки. При закладці рясно додати спецій (н

Дині солоні

Дині без плям і пошкоджень миють, кладуть у діжку (або будь-яку іншу посуд для засолювання), перекладаючи кожен ряд зеленим кропом і листям смородини.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої