Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пікантний соус із зелених помідорів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • зелені помідори - 4 шт.
  • топлене масло - 3 ст.л.
  • гострий перець (дрібно нарізану) - 1 ст.л.
  • насіння чорної гірчиці - 1/2 ч.л.
  • листя каррі - 8-10 або лавровий лист - 1 шт.
  • шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • зацукровані імбир - 2 ст.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • зацукрована папайа - 2 ст.л.
недостиглі фрукти:
  • папайї, манго або персики (нарізані кубиками) - 125 мл
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • кінза (крупно нарізану) - 2 ст.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "

Щоб приготувати Пікантний соус із зелених помідорів необхідно:

Опустіть помідори в каструлю з киплячою водою на 30 сек. Відразу ж злийте воду і зніміть з помідорів шкірку. Надріжте верхівки помідорів хрестоподібно і вичавіть з них якомога більше насіння. Потім наріжте

помідори кубиками.

Нагрійте топлене або кукурудзяна олія в чавунній сковороді на середньому вогні так, щоб воно стало гарячим, але не димилося. (Якщо ви використовуєте гірчичне масло, нагрійте його до появи диму - тоді воно перестає

бути їдким - і 5 сек потому починайте смажити в ньому спеції.) Опустіть насіння чорної гірчиці і смажте, поки не стануть сизими і не почнуть тріщати. Додайте листя каррі (або лавровий лист) й за секунду обережно опустіть помідори і шафран. Перемішайте і варіть близько 15 хв на помірно слабкому вогні.

Додайте цукати, кубики недозрілих фруктів і сіль. Варіть, помішуючи (і чим ближче до кінця, тим частіше), близько 15 хв, поки суміш зовсім не загусне. Зніміть з вогню і змішайте чатні з кінзою. Подавайте кімнатної температури або зберігайте закритим в холодильнику не більше двох днів.


рецепти по кроках
3
5
4
4
Діп з кабачків і авокадо Англійська масляний соус Зелений соус (mojo verde) Майонез Лайт
Ще рецепти розділу ...
Пікантний соус із зелених помідорів

Опустіть помідори в каструлю з киплячою водою на 30 сек. Відразу ж злийте воду і зніміть з помідорів шкірку. Надріжте верхівки помідорів хрестоподібно

Соус з пангасіуса

Філе риби ріжемо на невеликі шматочки, обвалюють у борошні й обсмажуємо до золотистої скоринки на олії з обох сторін. Поки рибка обсмажуємо

Цибулевий мармелад на червоному вині

Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Додати цукор, вино і оцет, посолити за смаком. Перемішати і уварювати

Соус до чіпсів або хлібу

Спечіть перець. Для цього розріжте його в довжину на чотири частини, видаліть насіння. Викладіть фольгою дно дека для запікання. Покладіть шматочки перцю до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої