Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Закуска з спаржі з соусами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • біла спаржа - 1кг
  • зелена спаржа - 500г
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • цукор, сіль, перець - за смаком
  • лимон - 1 шт.
  • цибулю-шалот - 1 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • авокадо - 1 шт. авокадо - Тропічний фрукт родом з Мексики, найближчий його родич - кориця. Розрізняють близько 400 сортів а ... "
  • сметана - 2 ст.л.
  • помідори - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • базилік - 1 пучок базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • оцет - 1 ст.л.
  • винний оцет - 1 ст.л.
  • оливкова олія - 7 ст.л.
  • цибуля-резанец - 1 пучок цибуля-резанец - Зелена цибуля з більш тонким смаком і запахом, ніж звичайний ріпчаста. Інші назви: цибулі-сібулет, шн ... "
  • яйце (круто) - 1 шт.
  • оцет з хересу - 2 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "

Щоб приготувати Закуска з спаржі з соусами необхідно:

Соус авокадо: вичавити сік лимона, шалот дрібно нарубати. М'якоть авокадо пюрировать з лимонним соком, кубиками шалот і сметаною. Приправити сіллю і перцем за смаком.

Томатний соус: помідори ошпарити, зняти шкірку. М'якоть нарізати кубиками. Цибулю і базилік нарубати і змішати з помідорами. Залити сумішшю із звичайного і винного оцту, 3 ст. ложок оливкової олії, солі і перцю.

Соус з травами: яйце і цибулю-резанец дрібно нарубати. Додати в маринад з оцту з хересом, 4 ст. ложок оливкової олії, солі, перцю і дрібки цукру.

Очищені стебла спаржі зв'язати в пучки і відварити з 1 ч. Ложкою цукру і вершкового масла в підсоленій воді (білу варити 20 хвилин, зелену - 15 хвилин). Воду злити. Варену спаржу подати з соусами, шинкою і картоплею.


рецепти по кроках
3
6
7
5
Спаржа з вершковим маслом і лимонним соком Зелена спаржа в хлібних крихтах Спаржа з голландським соусом Тушкована капуста з квасолею та грибами
Ще рецепти розділу ...
Спаржа з лісовими ягодами

У спаржі відрізати одервенелую кінчики, бланшувати з додаванням солі і цукру за смаком. Яблуко порізати на дольки (зі шкіркою) і бланшувати в біло

Спаржа з сиром

Спаржу почистити і 15 хв варити в киплячій підсоленій воді з додаванням цукру та вершкового масла. Покласти у форму, змащену жиром і посипану з

Спаржа з грибами і тофу

Гриби Му-ер 20 хвилин розмочувати в теплій воді. Спаржу промити, очистити і нарізати шматками довжиною близько 4 сантиметрів. У каструлі закип'ятити 1 л води

Запечена спаржа у вершковому соусі

Зварити спаржу, розрізати її на шматочки довжиною приблизно по 4 см. Розігріти духовку приблизно до 220С. Розтопити вершкове масло, додати борошна

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої