Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет зі свинини по-російськи зі шлунком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинячий шлунок - 1 шт.
  • нежирна свинина - 800г
  • свиняче сало - 350г
  • свинячі вухо - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 2 головки
  • чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • базилік, кмин, лавровий лист - за смаком базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • оцет (3%) - 1 склянка
  • гвоздика, сіль - за смаком. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "

Щоб приготувати Рулет зі свинини по-російськи зі шлунком необхідно:

М'ясо, сало, підготовлені свинячі вуха пропустити через м'ясорубку, додати шінкованной цибулю, стовчений часник, перець, сіль, базилік, кмин і все добре перемішати. У добре оброблений і промитий свинячий шлунок укласти фарш і перев'язати шлунок з обох сторін.

Покласти шлунок в каструлю, додати оцет, лавровий лист, гвоздику, сіль і варити на несильному вогні до готовності (близько 2 год).

Зварений шлунок вийняти з бульйону, покласти під прес (трохи сплюснув) і дати повністю охолонути. Перед подачею на стіл шлунок прогріти в бульйоні і нарізати на плоскі шматки. Як гарнір подати тушковану капусту, разварной картопля, полити бульйоном, в якому варився шлунок.


рецепти по кроках
6
4
6
5
Трояндочки з м'яса Рулет м'ясний Рулетики з грибами і рисом Свинячі рулетики з зеленню
Ще рецепти розділу ...
Чорнослив з беконом

Чорнослив обернути нарізкою сирокопченого бекону, закріпити "стрічечку" зубочисткою. Розігріти духовку до 250-300С. Покласти отримані рулетики на

Рулетики з мізками

Телятину зачистити від плівок і сухожиль, м'ясо нарізати на широкі скибочки, відбити, посолити і посипати меленим чорним перцем з двох сторін. Дрібно нар

Свинячий рулет Хірам

Покласти скибочки м'яса на робочу поверхню. Приправити сіллю і перцем. Покласти на кожну скибочку по 1 чайній ложці кропу і 1 чайній ложці соусу чіл

Рулет з фаршированої телятини

Приготування фаршу. Нарізані кубиками шпик, цибулю і сиру печінку обсмажити, остудити, пропустити через м'ясорубку. Додати замочений у воді і віджатий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої