|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- свинячий шлунок - 1 шт.
- нежирна свинина - 800г
- свиняче сало - 350г
- свинячі вухо - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- часник - 2 головки
- чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- базилік, кмин, лавровий лист - за смаком базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
- оцет (3%) - 1 склянка
- гвоздика, сіль - за смаком. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Рулет зі свинини по-російськи зі шлунком необхідно: М'ясо, сало, підготовлені свинячі вуха пропустити через м'ясорубку, додати шінкованной цибулю, стовчений часник, перець, сіль, базилік, кмин і все добре перемішати. У добре оброблений і промитий свинячий шлунок укласти фарш і перев'язати шлунок з обох сторін. Покласти шлунок в каструлю, додати оцет, лавровий лист, гвоздику, сіль і варити на несильному вогні до готовності (близько 2 год). Зварений шлунок вийняти з бульйону, покласти під прес (трохи сплюснув) і дати повністю охолонути. Перед подачею на стіл шлунок прогріти в бульйоні і нарізати на плоскі шматки. Як гарнір подати тушковану капусту, разварной картопля, полити бульйоном, в якому варився шлунок. |
