Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Віденський рулет


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинячий фарш - 500г
  • сало (подрібнене) - 200г
  • свиняча печінка (подрібнена) - 150г
  • білий хліб (скибочку) - 3-4 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • яйце - 2 шт.
  • гарячий м'ясний бульйон - 1 склянка
  • вершки (сметана) - 1/2 склянки
  • апельсиновий сік - 4 ст.л.
  • гірчиця (негостра) - 1 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • крохмаль - 1 ч.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Віденський рулет необхідно:

Намочити хліб в холодній воді. Дрібно нашаткувати цибулю і часник. Змішати фарш з хлібом, цибулею, часником, печінкою, яйцями. Додати перець, гірчицю. Сформувати рулет, викласти у форму половину скибочок сала, покласти рулет і покрити його залишилися салом.

Розігріти духовку до 220С. Поставити рулет в середину духовки на 45 хвилин. Полити м'ясним бульйоном. Розвести сік і бульйон невеликою кількістю води і розігріти в окремому посуді.

Приготувати соус, додавши туди крохмаль і вершки.


рецепти по кроках
6
5
4
5
Трояндочки з м'яса Півнячі хвости Рулет м'ясний Рулет з курячої грудки з фініками
Ще рецепти розділу ...
М'ясний рулет з м'ясною начинкою і маслинами

[P] Шматок вирізки обмити холодною водою, обсушити паперовим рушником (серветкою). У центрі шматка зробити глибокий (Не наскрізний!) Поперечний надріз. Про

Оригінальний чорнослив (I)

Чорнослив начинити кубиками сиру, загорнути в тонку смужку бекону і скріпити зубочисткою. Запекти в заздалегідь нагрітій духовці, подавати до столу, коли

Рулетики з телятини з сиром

Твердий сир натираємо на тертці, викладаємо в миску і підмішуємо до сиру сир. Кріп добре промиваємо, обсушуємо, дрібно рубаємо, додаємо до сиру

Рулет зі свинини з курагою

Свинину розрізати у вигляді книжечці, гарненько відбити, посолити і поперчити за смаком. На середину викласти розпарену курагу, шматочки сиру і ріпчасту

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої