Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет 'Стефані'


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина або яловичина (нежирна) - 400г
  • свинина - 250г
  • ковбаса або шинка - 100г
  • яйце - 2 шт.
  • черствий білий хліб (скибочку) - 2 шт.
  • молоко - 1 склянка
  • морква (варена) - 1 шт.
  • картопля (варений) - 2 шт.
  • кілька грибів
  • яйце (круто) - 2 шт.
  • жир - 1 ст.л.
  • мелені сухарі, борошно
  • чорний перець (мелений), сіль - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • зелень петрушки - за смаком
  • сир (подрібнений) - 100г.

Щоб приготувати Рулет 'Стефані' необхідно:

М'ясо пропустити через м'ясорубку і вимішати, як для котлет, з замоченим у молоці хлібом, 1 яйцем, 1 яєчним жовтком, чорним перцем, сіллю і дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Отриману масу витримати протягом 1/2 години і потім викласти рівним шаром на змочену водою серветку. Відступивши на 2 пальці, укласти смугою дрібно нарізані тушковані гриби і нарізану кубиками картоплю. На цій суміші розташувати без інтервалу розрізані вздовж навпіл круті яйця.

За допомогою серветки з м'яса і начинки сформувати рулет і помістити його в змащену маслом довгасту форму. Підготовлений рулет змастити зверху збитим білком 1 яйця, злегка посипати посоленими сухарями і смажити 15 хвилин в помірно нагрітій духовій шафі. Потім зробити кілька проколів виделкою і досмажити. Ще гарячим посипати рулет подрібненим на тертці сир.


рецепти по кроках
6
6
5
6
Курячий рулет з шавлією і хлібної начинкою Рулетики з грибами і рисом М'ясні рулетики в арахісової паніровці М'ясний рулет з яйцем і грибами
Ще рецепти розділу ...
Рулет з телятини по-грецьки

Цибулю дрібно порізати, підсмажити на вершковому маслі з сухарями і рубаною петрушкою. Шматочки м'яса (котлети) добре відбити, приправити сіллю і перцем

М'ясні рулетики з інжиром і блакитним сиром

Свинину нарізати скибочками завтовшки приблизно 1 см, гарненько відбивши, посолити і замаринувати в соєвому соусі на 2 ч. Або поставити маринуватися в холод

Картопляний рулет з мідіями

М'ясо мідій покласти в каструлю, додати трохи молока або води, запашний перець горошком, лавровий лист, поставити каструлю на вогонь і, коли вода за

Рулетики з телятини зі спаржею

Розігріти в широкій каструлі воду з сіллю, цукром і варити спаржу 15-20 хвилин. Телятину посолити, поперчити і намазати гірчицею. Вийняти спаржу, відкинемо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої