Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет, фарширований печінкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 230г
  • печінка - 30г
  • хліб пшеничний - 7г
  • молоко - 20г
  • сало-шпик - 7г
  • цибуля ріпчаста - 30г
  • яйце - 1/6 шт.
  • сало топлене - 10г
  • вино столове біле - 20г
  • гриби свіжі - 30г
  • сметана - 30г
  • сіль - 3г
  • перець
  • зелень - 5г.

Щоб приготувати Рулет, фарширований печінкою необхідно:

М'ясо нарізати поперек волокон великими пластами, відбити до товщини 1 см, посипати сіллю і перцем. Приготувати фарш: печінка відварити до напівготовності, пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим в молоці і віджатим хлібом; додавши шпик, пасеровану цибулю, сіль, перець і сирі яйця, фарш добре розмішати і викласти на пласти м'яса. Згорнути їх рулетом, перев'язати шпагатом, обсмажити до рум'яного кольору і укласти в сотейник. Додавши пасеровану цибулю, вино і бульйон, стушкувати.

Готовий рулет звільнити від шпагату, нарізати скибочками, укласти на блюдо і полити соусом, в якому він гасився, з додаванням сметани і тушкованих грибів. Посипати зеленню петрушки.


рецепти по кроках
9
6
6
5
Рулетики з свинини з зеленою цибулею і сиром М'ясні рулетики з чорносливом Курячий рулет з шавлією і хлібної начинкою М'ясні рулетики в арахісової паніровці
Ще рецепти розділу ...
Рулет з м'ясом

Шпик нарізати дрібними смужками, злегка обсмажити. Додати перець, нарізану тонкими кільцями. З мізків видалити плівку, крупно нарізати. Змішати зі ст

Рулет зі свинини з полентою

Полента (каша з кукурудзяної муки) в смаженому або вареному вигляді є основною стравою, так само як картопля є основною стравою в багатьох країнах

Рулетики з шинки

Вершковий і тертий сир розігріти до розм'якшення в маленькій каструльці при повній потужності 10-15 сек. Вмішати в розплавлений сир, подрібнений зелені

Рулетики з бекону з чорносливом і кукурудзою

Розтягнути смужку бекону зворотною стороною ножа, порізати навпіл по діагоналі. Загорнути чорнослив в бекон і проткнути дерев'яною зубочисткою. Завер

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої