|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- молоко - 1.25 л
- манна крупа - 1/2 склянки
- горіхи (фундук, кедрові, волоські) - 500г
- гіркий мигдаль - 10 шт.
- мигдальна есенція - 4-5 крапель
- цукор - 1/2 склянки
- варення (полуничного, суничного, вишневого без кісточок) - 1/2 склянки
- масло вершкове - 2 ст.л.
- кардамон - 1 стручок кардамон -
багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібними листям з сімейства імбирних ... "
- мелена лимонна цедра - 3-4 ч.л. або кориця - 2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- мелений бадьян - за смаком бадьян -
пряність за смаком схожа з анісовим, він більш солодка, не нудотний, з камфорним нотками. У їжу ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Каша гурьевская необхідно: Горіхи, очищені від шкаралупи, залити окропом на 2-3 хвилини, очистити їх від тонкої шкірки, підсушити і стовкти в ступці, підливаючи по 1 ч. Л. теплої води до кожної повної столовій ложці горіхів. Скласти в окрему чашку. Для гурьевской каші готують молочні пінки. Молоко вилити в плоский посуд (чавунну емальовану сковороду), поставити в нагріту духовку і знімати утворюються міцні пінки, коли вони почнуть рум'янитися, складаючи їх в окремий посуд. Зібрати 12-15 пінок. На молоці, що залишилося або вершках зварити густу добре розварену манну кашу, всипати в неї товчені горіхи, цукор, масло, розтерті прянощі, перемішати. У вогнетривку емальовану сковороду з високими краями або широкий плоский сотейник налити трохи підготовленої манної каші шаром 0.5-1 см, закрити його пінкою, знову налити шар каші тонший, знову переслоіть пінкою і т. Д. У передостанній шар додати трохи варення і бадьян. Поставити на 10 хвилин в заздалегідь добре нагріту духовку, але зі слабким вогнем. Потім вийняти, залити зверху залишилися варенням і товченими горіхами, подати в тому посуді, в якій готували кашу. |
