Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Каша гурьевская


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молоко - 1.25 л
  • манна крупа - 1/2 склянки
  • горіхи (фундук, кедрові, волоські) - 500г
  • гіркий мигдаль - 10 шт.
  • мигдальна есенція - 4-5 крапель
  • цукор - 1/2 склянки
  • варення (полуничного, суничного, вишневого без кісточок) - 1/2 склянки
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • кардамон - 1 стручок кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібними листям з сімейства імбирних ... "

  • мелена лимонна цедра - 3-4 ч.л. або кориця - 2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • мелений бадьян - за смаком бадьян -

    пряність за смаком схожа з анісовим, він більш солодка, не нудотний, з камфорним нотками. У їжу ... "

Щоб приготувати Каша гурьевская необхідно:

Горіхи, очищені від шкаралупи, залити окропом на 2-3 хвилини, очистити їх від тонкої шкірки, підсушити і стовкти в ступці, підливаючи по 1 ч. Л. теплої води до кожної повної столовій ложці горіхів. Скласти в окрему чашку.

Для гурьевской каші готують молочні пінки. Молоко вилити в плоский посуд (чавунну емальовану сковороду), поставити в нагріту духовку і знімати утворюються міцні пінки, коли вони почнуть рум'янитися, складаючи їх в окремий посуд. Зібрати 12-15 пінок.

На молоці, що залишилося або вершках зварити густу добре розварену манну кашу, всипати

в неї товчені горіхи, цукор, масло, розтерті прянощі, перемішати.

У вогнетривку емальовану сковороду з високими краями або широкий плоский сотейник налити трохи підготовленої манної каші шаром 0.5-1 см, закрити його пінкою, знову налити шар каші тонший, знову переслоіть пінкою і т. Д. У передостанній шар додати трохи варення і бадьян. Поставити на 10 хвилин в заздалегідь добре нагріту духовку, але зі слабким вогнем. Потім вийняти, залити зверху залишилися варенням і товченими горіхами, подати в тому посуді, в якій готували кашу.


рецепти по кроках
6
4
7
4
Хворост солодкий М'ясо з грибами в сметані Гур'ївська каша Тушкована курка з грибами і овочами
Ще рецепти розділу ...
Печеня із зайця

Підготовлену тушку зайця покладіть в маринад на 1-2 дні. Після цього відокремте спинку з нирковою частиною і задніми ногами, вийміть її з маринаду, хороший

Млинці здобні гречані

У посуд всипати гречану муку, влити 2 склянки теплого молока, попередньо розвівши в ньому дріжджі. Все добре розмішати і поставити в тепле місце.

Млинці гречані заварні

[P] Всипати в посуд 2 склянки борошна, тонкою цівкою влити 2 склянки окропу (вода повинна бути не киплячою, а нагрітої до кипіння), добре розмішати, чт

Юшка з йоржів і окунів

Йоржів і окунів промивають і патрають, видаливши зябра і нутрощі. З окуня знімають філе без шкіри і кісток, йоржів і залишилися після оброблення окунів гол

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої