|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- капусти - 1 шт.
- тріска (філе) - 600г
- яйце - 2 шт.
- вершки - 1/2 склянки
- біле вино - 1/2 Склянки
- лосось - 1 баночка
- томатна паста - 1 ст.л.
- лимонний сік - 1 ч.л.
- шпинат (листя) - 75г
- вершкове масло
- кріп - 1 пучок
- сіль, перець - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рулет з рибного паштету необхідно: Капустяне листя опустити в окріп хвилини на три, остудити й обсушити. Міксером подрібнити філе тріски і змішати його з яйцями, вершками і вином до однорідної маси. Посолити рибу, поперчити і поставити в холодильник. Лосося розім'яти виделкою, змішати з томатною пастою і лимонним соком, посолити і поперчити. Форму для випічки змастити вершковим маслом і по всьому діаметру - на дно і по стінках - викласти капустяне листя. Зверху укласти шарами: половину тріскової маси, шпинат, лосось, ще раз шпинат і знову - тріскову масу. Загорнути капустяне листя так, щоб маса була повністю закрита. Накрити форму фольгою і розігріти духовку до 180С. Форму з рибою поставити в широку ємність з окропом, а потім всі разом - в духовку. Хвилин через 10 температуру можна знизити до 150С. Через півтори години дістати все і дати охолонути. Потім витягнути форму з рибою з ємності, злити зайвий сік і на 6 годин поставити її в холодильник. Перед подачею акуратно перевернути рибний рулет на блюдо і розрізати на 12 шматків. Подавати з гірчицею, сметаною, вершками і кропом. |
