Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет з рибного паштету


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капусти - 1 шт.
  • тріска (філе) - 600г
  • яйце - 2 шт.
  • вершки - 1/2 склянки
  • біле вино - 1/2 Склянки
  • лосось - 1 баночка
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • лимонний сік - 1 ч.л.
  • шпинат (листя) - 75г
  • вершкове масло
  • кріп - 1 пучок
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Рулет з рибного паштету необхідно:

Капустяне листя опустити в окріп хвилини на три, остудити й обсушити. Міксером подрібнити філе тріски і змішати його з яйцями, вершками і вином до однорідної маси. Посолити рибу, поперчити і поставити в холодильник. Лосося розім'яти виделкою, змішати з томатною пастою і лимонним соком, посолити і поперчити. Форму для випічки змастити вершковим маслом і по всьому діаметру - на дно і по стінках - викласти капустяне листя. Зверху укласти шарами: половину тріскової маси, шпинат, лосось, ще раз шпинат і знову - тріскову масу. Загорнути капустяне листя так, щоб маса була повністю закрита. Накрити форму фольгою і розігріти духовку до 180С.

Форму з рибою поставити в широку ємність з окропом, а потім всі разом - в духовку. Хвилин через 10 температуру можна знизити до 150С. Через півтори години дістати все і дати охолонути. Потім витягнути форму з рибою з ємності, злити зайвий сік і на 6 годин поставити її в холодильник.

Перед подачею акуратно перевернути рибний рулет на блюдо і розрізати на 12 шматків. Подавати з гірчицею, сметаною, вершками і кропом.


рецепти по кроках
7
6
6
5
Рулет із філе минтая Рулети з форелі Порційні судачки Рулети з горбуші з начинкою з свіжих грибів
Ще рецепти розділу ...
Рулет закусочний полтавський

Сало нарізати тонким шаром прямокутної форми, відбити до товщини 5 мм, натерти подрібненим часником, посипати сіллю, червоним меленим перцем. На під

Рулети з палтуса з начинкою

Продукти для начинки згасити, остудити і підмішати дрібно рубане варене яйце і зелень. Для панірування. Яйця змішати з молоком, сіллю, борошном. Дод

Рулетики з камбали в беконі з грибною начинкою

Камбалу почистити, вимити, відрізати плавники і по хребту розділити кожну камбалу навпіл, щоб вийшло 12 частин. Для начинки обсмажити на маслі

Рибні рулетики з гарніром з ревеню

Рибне філе посипати прянощами, скропити лимонним соком. На кожен шматочок риби покласти сир, кріп, філе згорнути, обгорнути 2-мя смужками бекону

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої