Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет закусочний полтавський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сало - 300г
  • риба (філе) - 200г
  • яйце - 3 шт.
  • молоко - 60г
  • морква - 40г
  • часник - 3 зубчики
  • маргарин, сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Рулет закусочний полтавський необхідно:

Сало нарізати тонким шаром прямокутної форми, відбити до товщини 5 мм, натерти подрібненим часником, посипати сіллю, червоним меленим перцем. На підготовлене сало укласти відбите філе риби без шкіри і кісток шаром 1 - 1,5 см. Зверху укласти шар омлету з морквою.

Для приготування омлету яйце змішати з молоком, вилити на гарячу сковороду з жиром і відразу посипати дрібними кубиками припущенной моркви, так, щоб вони опинилися в товщі омлету.

Приготовлені шари сала, риби та омлету загорнути у вигляді рулету, перев'язати нитками обсмажити в духовці до утворення скоринки і тушкувати в невеликій кількості бульйону протягом 30 хвилин до готовності. Готовий рулет покласти під прес і охолодити.


рецепти по кроках
7
7
6
5
Рулетики з горбуші з грибами Рулет із філе минтая Порційні судачки Смажені рулетики з риби талісман
Ще рецепти розділу ...
Рибний рулет з кроповим соусом

Змастіть одну сторону рибного філе лимонної сумішшю з імбиром. катайте з кожного шматочка рулет (змащена сторона повинна бути всередині), зовні оберніть

Рибний рулет зі шпинатом, пармезаном і кедровими горішками

Цибулю і часник очистити і пропустити через м'ясорубку разом з рибним філе. Додавши до фаршу оливкова олія, сіль і перець, перемішати і прибрати фарш в хол

Рулет з риби в молоці

Філе з риби пропустити через м'ясорубку два рази, додати перець, сіль, яйце, добре розмішати. Надати форму рулету, загорнути у пергаментний папір,

Рулет з сайди

Філе сайди пропустити через м'ясорубку, з'єднати з перцем, сіллю, черствим хлібом, подрібненим на крупній тертці, рубаним луком, сирим жовтком і взбі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої