Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет з риби з соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба - 1кг
  • молоко - 1 склянка
  • білий хліб - 150г
  • ріпчаста цибуля - 250г
  • білі гриби (сушені) - 50г білі гриби -... "
  • яйце - 2 шт.
  • вершкове або рослинне масло - 100г
  • сухарі - 50г
  • петрушка (зелень) - 100г
для соусу:
  • бульйон рибний 2.5-3 склянки
  • томат-пюре - 150-200г
  • пшеничне борошно - 40г
  • вершкове масло - 50-75г
  • ріпчаста цибуля - 50г
  • петрушка і селера - 50г
  • морква - 30г
  • лавровий лист - 2 шт.
  • запашний перець - 2-4 горошини
  • цукор, мелений чорний перець і сіль - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Рулет з риби з соусом необхідно:

З судака, щуки, миня приготувати в'язку рубку (порубати ножем) з невеликою кількістю білого хліба і молока, добре перемішати її і заправити за смаком сіллю і меленим перцем.

Приготувати томатний або сметанний соус. Зробити фарш: обсмажити на маслі нашатковану цибулю, додати до нього відварені і тонко нарізані білі гриби, все просмажити до сіро-жовтого кольору і перемішати з крутими яйцями, нарізаними скибочками. Фарш заправити за смаком сіллю і меленим перцем.

На змочений і віджатий рушник укласти щільним шаром рибну рубку, а на неї * довгою гіркою охолоджений фарш. Рубку защипи над фаршем. Отриманий рулет перекласти швом вниз на подмасленний деко, змастити яйцем, обсипати сухарями, збризнути маслом і запікати в духовці 20-40 хвилин, зрідка поливаючи жиром.

Готовий рулет злегка остудити і розрізати на порції, перекласти їх на тарілки, полити олією, збоку налити томатний соус, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і подати до столу. Рулет можна приготувати і з припущеними овочами, заправленими густим молочним соусом.


рецепти по кроках
7
9
6
5
Рулет із філе минтая Рулетики з філе камбали на шпинаті Рулети з форелі Смажені рулетики з риби талісман
Ще рецепти розділу ...
Рулетики з телапії в беконі

Філе риби розрізати на частини вздовж (спочатку уздовж навпіл, потім товсту частину навпіл по товщині). Замаринувати на 2 години в соусі теріякі. Шпинат разм

Рулети з палтуса з начинкою

Продукти для начинки згасити, остудити і підмішати дрібно рубане варене яйце і зелень. Для панірування. Яйця змішати з молоком, сіллю, борошном. Дод

Наливна рибний рулет

Рибне філе без шкіри і кісток промолоти на м'ясорубці разом зі шпиком і часником, покласти сире яйце, манну крупу, сіль, перець, ретельно перемішати

Печена рулет з фаршу судака

Філе судака пропустити через м'ясорубку. У фарш додати сіль, перець, ложку масла, обсмажену цибулю і булку, розмочену в молоці. Все перемішати, сформи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої