Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свинина під пікантним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (нежирна) - 1кг
  • коньяк - 200г коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • соняшникова олія - 200г
  • перець - 5-10г
  • сіль за смаком
для соусу:
  • зелений перець - 3 шт.
  • червоний перець - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 100г
  • солоні огірки - 300г
  • морква - 100г
  • цвітна капуста - 300г
  • корінь селери - 50г
  • оцет (5%) - 50г
  • томатний соус - 50г
  • вода - 200-300г
  • свиняче сало - 50г.

Щоб приготувати Свинина під пікантним соусом необхідно:

Свинину нарізати шматочками по 100-125 гр, скласти в глибоке блюдо, поперчити, посолити і залити коньяком. Дати м'ясу промаринуватися протягом 3-4 годин. Потім м'ясо посмажити і скласти на блюдо.

Окремо приготувати пікантний соус, для чого дрібно нарізати стручковий перець, цибулю, солоні огірки, моркву, селеру, цвітну капусту. Порізані овочі обсмажити на свинячому жирі. Коли овочі досить підсмажаться, влити воду і томатний соус і все добре згасити в закритому посуді.

Отриманим соусом залити укладене на блюді м'ясо. Необхідно робити так, щоб і м'ясо і соус були готові в один час. Якщо соус дещо запізнюється, то смажену свинину помістити в гарячу духовку на 10-15 хвилин.


рецепти по кроках
7
6
5
6
Свиняча грудинка, запечена в рукаві Свинина з моцарелою М'ясо з кунжутом Філе свинини з соусом песто з насіння
Ще рецепти розділу ...
Свинина з ананасом

Замочити свинячі відбивні в соку від консервованих ананасів на 1.5 години. Потім просмажити (на чавунній сковороді). Після того, як перевернули м'ясо, в

Корейка, запечена з чорносливом

Відрубати кістки хребта, м'ясо зачистити, помити, обсушити, посолити, запанірувати в борошні і обсмажити на сильно розігрітому жирі до утворення рум'ян

Свинина з яблуками по-чеклерскі

Свинину посолити, викласти в розігріту сковороду з жиром і швидко обсмажити з усіх боків. Злегка остудити, зробити в м'ясі надрізи і нашпигувати екстра

Порося відвареної

Порося розрубати: голову і ніжки використовувати для приготування холодцю, решта м'ясо залити холодною водою, трохи посолити, додати інші сп

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої