Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Медальйони зі свинини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свиняче філе - 750г
  • цибуля ріпчаста - 5 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • топлене масло - 40г
  • сіль, перець - за смаком
  • коньяк - 40 мл коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • м'ясний бульйон - 100 мл
  • сметана - 150г
  • зелений перець (зерна) - 2-3 ч.л.

Щоб приготувати Медальйони зі свинини необхідно:

М'ясо нарізати скибочками завтовшки 4 см. Цибулю і часник дрібно нарубати. Нагріти духовку до 80С.

Підсмажити кружечки м'яса в топленому маслі з кожного боку по 2-3 хвилини, приправити, загорнути у фольгу і тримати в теплій духовці.

Загасити цибулю і часник в жирі від смаження, влити коньяк, бульйон і уварити до половини. Протерти через сито, перемішати зі сметаною, приправити. Додати розім'яті зерна перцю.

Розкласти м'ясо з соусом по попередньо нагрітим тарілках.


рецепти по кроках
6
3
5
7
Свинина в абрикосовому соусі Імбирний окіст Окіст, запечений з насінням фенхеля Свиняча грудинка, запечена в рукаві
Ще рецепти розділу ...
Свинина, тушкована у вершковому соусі

Свинину нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити і викласти в змащений розтопленим салом емальований чавунець. Цибулю почистити, нашаткувати

Порося смажений з гречаною кашею

Тушку розрізати вздовж, зсередини злегка надрубіть хребет, розрубати кістки тазу, зачистити внутрішню порожнину, промити тушку і обсушити. Потім розплився

Філе з грибами в конвертиках з тіста

На добре прогрітій сковороді обсмажте в олії невеликі шматочки філе так, щоб зверху утворилася скоринка, а в середині м'ясо залишилося сирим. Дуже

Cвініна із зеленим перцем

Нагрійте масло в сковороді "вок", покладіть в нього імбир і смажте протягом 1 хвилини. Додайте м'ясо і готуйте 2 хвилини до зміни кольору. Всипте пе

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої