Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина з печерицями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (край) - 500г
  • шпик - 100г
  • сіль, перець - за смаком
  • провансальські трави - за смаком
  • біле вино - 750 мл
  • цибуля ріпчаста (дрібні) - 250г
  • картопля (дрібний круглий) - 500г
  • топлене масло - 1 ст.л.
  • печериці - 250г
  • цукор - 1 ст.л.
  • коньяк - 4-5 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • м'ясної екстракт - 1 ч.л.
  • петрушка - 1 пучок.

Щоб приготувати Яловичина з печерицями необхідно:

Яловичину обмити, промокнути, обсушити, звільнити від плівок і сухожиль, нарізати кубиками. Шпик нарізати кубиками, розпустити, м'ясо обсмажити з усіх боків, приправити сіллю, перцем, провансальськими травами.

Від 750 мл (3/4 л) білого вина спершу додати 250 мл (1/4 л) вина, тушкувати в закритій каструлі близько години. 250 г дрібних цибулин очистити, 500 г дрібної круглої картоплі очистити, вимити, обсушити, 1 ст. л. топленого масла розтопити, обсмажити в ньому, помішуючи, цибулю і картоплю.

250 г печериць очистити, вимити, розрізати на 4 частини, додати до інших продуктів, згасити, підмішати 1 ст. л. цукру, овочі додати до м'яса, 4-5 ст. ложок коньяку налити зверху, підпалити, залишився вино (500 мл) вилити туди ж. 1 ч. Л. м'ясного екстракту підмішати, ще раз додати за смаком сіль і перець. Тушкувати протягом 25-35 хвилин на круглій сковороді (для м'яса). 1 пучок петрушки вимити, дрібно нарізати, посипати зверху.

Варіант: 1 / 2-1 склянка сметани додати в сковороду.


рецепти по кроках
5
3
8
7
Медальйони з телятини під коньячним соусом Яловичина з чорносливом і яблуками М'ясо у фользі з овочами Яловича вирізка в тесті
Ще рецепти розділу ...
Стейки з перцем в коньячному соусі

[P] Крупно стовкти горошини білого перцю. Стейки натерти білим перцем. На сковороді розігріти топлене масло і 8 хвилин смажити в ньому з обох сторін ма

Азу з яловичини з овочами

[P] Підготовлене м'ясо посипати сіллю, перцем і обсмажити на жирі. Залити м'ясо коричневим бульйоном або водою, додати пасеровану цибулю, томат-пасту,

Яловичина, тушкована в пиві

Ріпчасту цибулю натерти на дрібній тертці, змішати з сіллю, гірчицею і чорним меленим перцем, цією сумішшю рясно натерти м'ясо і поставити на холод на 30

Телятина з білим шоколадом

Помити і витерти насухо шматки м'яса. Змішати спеції з борошном. Змішати яйце з молоком. Обваляти шматки м'яса в 0,25 ст. борошна, вмочити в яєчно-молочну з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої