Для рецепту вам буде потрібно:
|
- борошно - 1кг
- молоко - 1.5 склянки
- яйце - 5 шт.
- цукор - 1 склянки
- вершкове масло 100-125г
- сіль - 1/2 ч.л.
- свіжі дріжджів - 30г
для начинки:
- мак - 300г
- мед - 150г
- цукор - 1/2 склянки.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рулет з маком необхідно: Начинка: мак висипаємо в каструлю, заливаємо окропом (а краще молоком), щільно закриваємо кришкою і даємо постояти 30-40 хвилин. Потім акуратно зливаємо всю рідину, злегка віджимаємо і розтираємо мак в ступці (набагато легше прокрутити його в м'ясорубці). Додаємо мед і цукор, підігріваємо все на вогні постійно помішуючи до розчинення цукру. Тісто: у теплому молоці розвести дріжджі, всипати половину порції борошна і поставити опару. Коли опара збільшиться в об'ємі приблизно в 2 рази, покласти сіль, яйця, цукор, розмішати, всипати борошно і замісити тісто. Потім додати розтоплене масло або маргарин, вимісити тісто, щоб відставало від стінок посуду. Злегка посипати борошном тісто і поставити в тепле місце для підйому. Готове тісто розкачати в пласт товщиною близько 1 см. Кладемо на нього начинку, розрівнюємо, згортаємо тісто в трубку. Перекладаємо рулет на деко, змащене маслом і ставимо в тепле місце для підйому. Потім випікаємо в гарячій духовці приблизно 30 хвилин. Випечений і остиглий рулет поливаємо глазур'ю: Розтопити 50 г вершкового масла, додати 1/5 склянки молока, 1/2 склянки цукру, 2-3 ч. Л. порошку какао - все прогріти, постійно помішуючи до розчинення цукру. У гарячому вигляді залити рулет. | 
