Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Болти тікка з ягняти


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо ягняти (пісне) - 700г
  • папайя (незрілий) - 1 шт.
  • натуральний йогурт - 3 ст.л.
  • чилі-порошок - 1 ч.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • імбир - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • часник (нарізаний) - 1 ч.л.
  • куркума (мелена) - 1/4 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • коріандр (мелений) - 2 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • кмин (мелений) - 1 ч.л.
  • лимонний сік - 2 ст.л.
  • кінза і зелень (для прикраси) - 1 ст.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • червоний харчовий барвник - 1.5 мл
  • кукурудзяна олія - 300 мл
  • сіль
  • часточки лимона і кільця цибулі - для прикраси.

Щоб приготувати Болти тікка з ягняти необхідно:

Нарізане кубиками м'ясо ягняти покласти у велику миску. Папайю очистити від шкірки, розрізати навпіл і вишкребти ложкою насіння. М'якоть плоду нарізати кубиками, покласти в кухонний комбайн і переробити в пюреобразную масу, додавши, якщо необхідно, 1 ст. ложку води. 2 ст. ложки пюре з папайї викласти поверх м'яса ягняти в миску, перемішати, гарненько втираючи пюре в м'ясо пальцями. Поставити для маринування на 3 год.

Змішати разом йогурт, імбир, чилі-порошок, часник, куркуму, мелений коріандр, кмин, лимонний сік, зелень кінзи, червоний харчовий барвник і 2 ст. ложки кукурудзяної олії. Всипати сіль і перемішати. Викласти йогуртовую суміш поверх замаринованого м'яса ягняти і перемішати.

Залишилося кукурудзяна олія розігріти в воке. Коли масло нагріється, зменшити трохи вогонь і покласти кубики м'яса. М'ясо ягняти обсмажити у фритюрі в кілька прийомів. Коли м'ясо стане м'яким, добре прожарити, вийняти його на підігріте блюдо сервіровки і поставити в тепле місце. Обсмажене м'ясо покласти на тарілку, прикрасити лимонними часточками, кільцями цибулі і зеленню кінзи.


рецепти по кроках
5
7
8
5
Баранина з овочами і чорносливом Елегантні скибочки з сідла баранчика Ніжки ягняти з зеленою квасолею і картоплею Баранячий бік з кашею
Ще рецепти розділу ...
Тушкована ягнятина по-марокканські

У сотейнику розігріваємо олію і обсмажуємо, нарізане шматочками м'ясо ягняти, до рум'яної скоринки. Присмачуємо перцем, додаємо крупнору

Відбивні з баранини з медом, часником і йогуртом з квасолею

Відбивні: Обріжте зайвий жир з відбивних і покладіть їх у дрібну сковороду. Змішайте часник, мед, йогурт і перець. Полийте сумішшю відбивні і маринують 8

Ніжка бараняча по-лондонські

Баранячу ніжку варять у підсоленій воді на слабкому вогні. Моркву і ріпу, нарізані брусочками, і капусту, нарізану квадратиками, відварюють последова

Чанахи (II)

Баклажани надрізати уздовж до середини, посолити, поперчити, начинити пряної рубаною зеленню. Баранину нарізати невеликими шматочками, картоплю та цибулю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої