Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована яловичина по-холестерольскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (без кісток) - 1.5 кг
  • печериці - 500г
  • сир - 100г
  • копчені ребра - 500г
  • рослинне масло - 100г
  • вершкове масло - 50г.

Щоб приготувати Фарширована яловичина по-холестерольскі необхідно:

М'ясо нарізати поперек волокон на великі шматки товщиною 0.5 -1 см. І добре відбити (розплющити навіть). Посолити, поперчити, відкласти в сторону. Печериці порізати і обсмажити, щоб з них виділилося побільше рідини, яку потім і вилити в раковину. Сир натерти на тертці. З ребер зрізати м'ясо, жир і дрібно порізати.

Змішати м'ясо з ребер, печериці, сир. Це - начинка. Її треба покласти на шматки м'яса, а шматки ці скрутити в рулети і стягнути ниткою (а то під час приготування розгорнуться).

Потім можна обрати три варіанти приготування: 1. Покласти в глибоку сковороду, залити сметаною, посипати ще сиром і засунути в духовку, розігріту до 250C на 20-30 хвилин. 2. (краще).

Налити в сковороду багато соняшникової олії, розігріти, кинути туди ж шматок вершкового масла, покласти рулети і смажити хвилин 15 -20 (смажиться дуже швидко, тому начинка вже готова і повинна тільки розігрітися, а м'ясо тонко відбито.

Скручуючи рулети, в їх середину вставляти залишилися ребра. Запікати в духовці (без сметани).


рецепти по кроках
6
4
5
9
Свинина, фарширована часником з картопляним салатом М'ясо, запечене з чорносливом і курагою Листкове м'ясо з грибами та сиром Печеня зі свинячої шийки у винному соусі
Ще рецепти розділу ...
М'ясо, фаршироване білокачанної капустою і редькою

Капусту, редьку і цибулю очищають, шаткують соломкою. Ретельно розминають руками, заправляють олією, сіллю і перцем. Морква, селера, цибуля і часник очищаючи

М'ясо фаршироване «Садко»

Яловичину нарізати на шматки, відбити, посолити, поперчити. Фарш. Жирну свинину, замочений у молоці білий хліб промолоти на м'ясорубці, посолити, добав

Свинина, фарширована помідорами і сиром по-гусарський

Шматок м'яса надрізати упоперек не до кінця через кожні 1-1,5 см гармошкою: Майонез змішати з гірчицею, часником, сіллю, спеціями: Отриманою масою тща

Бараняча нога, фарширована кускусом

[P] Розігріти духовку до 200С. Змішати бульйон з куркумою, залити кускус. Залишити на 5 хвилин. Перемішати з рештою інгредієнтами. [P] Покласти баран

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої