Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Грудинка під голандським соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • копчена грудинка - 800г
  • топлене масло - 3 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • червоне вино - 125 мл
  • брокколі - 200г брокколі - Спаржева капуста, підвид цвітної капусти італійського походження. Її популярність постійно ро ... "
  • цвітна капуста - 200г
  • морква - 200г
  • спаржа - 200г
  • сіль, чорний перець, мускат - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • вершкове масло - 250г
  • лимонний сік - за смаком.

Щоб приготувати Грудинка під голандським соусом необхідно:

М'ясо з усіх боків обсмажити в гарячому топленому маслі до утворення рум'яної скоринки. Цибулини очистити, розрізати кожну на 4 частини і швидко обсмажити разом з м'ясом. Влити червоне вино і близько 125 мл води. Накрити і тушкувати на середньому вогні близько 60 хв.

Тим часом овочі помити і почистити. Відварити в киплячій підсоленій воді не разварівая. На теплій водяній бані збити жовтки з 3 ст. л. теплої води. Додати пластівці вершкового масла.

Для гостроти приправити соус лимонним соком і прянощами. Печеня розрізати на порції. Виділився при смаженні сік загустити і приправити спеціями. Подати з овочами і соусом.


рецепти по кроках
6
6
4
6
Суп гороховий з копченостями Свинина з моцарелою Гхуріба Гриссини з базиліком (Grissini)
Ще рецепти розділу ...
Копчена корейка в тесті

Корейку натріть спеціями. Дріжджі змішайте з молоком, цукром, 1/3 норми борошна і залиште на 20 хвилин. Потім додайте борошно, дрібку солі, яй

Корейка з квасолею

Квасоля сполоснемо, насиплемо у вогнетривкий посуд і на 12 годин замочимо в холодній воді. Лук очистимо й наріжемо кубиками. Сіль, сироп, цукор, гірчичне з

Фарширована яловичина по-холестерольскі

[P] М'ясо нарізати поперек волокон на великі шматки товщиною 0.5 -1 см. І добре відбити (розплющити навіть). Посолити, поперчити, відкласти в сторону. Шамп

Корейка з морквою та цибулею-пореєм

Очистити і ретельно вимити цибулю-порей. Нарізати ніжки товстими скибочками. Морква вимити, очистити, розрізати уздовж навпіл і нашаткувати тонкою солом

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої