Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запіканка яловича


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 750г
  • рослинне масло - 100 мл
  • соус полуфюме - 200г
  • бульйон з кісток або вода - 100 мл
  • копчена корейка - 200г
  • цибуля-сіянець - 250г
  • свіжі гриби - 250 г, червоне вино - 1 склянка
  • помідори (дрібні) - 5 шт.
  • морква - 150г
  • часник - 2 зубчики
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Запіканка яловича необхідно:

М'ясо (огузок або рулька) зачистити від плівок, вимити й нарізати брусочками довжиною в 3 см і товщиною в 1 см, посолити і підсмажити на половині рослинної олії. Коли м'ясо зарум'яниться, залити соусом, бульйоном з кісток або теплою водою і варити 15 хвилин.

Копчену корейку нарізати так само, як і м'ясо, ошпарити окропом, обсмажити і скласти з м'ясом.

Лук-сіянець очистити, злегка спасерувати цілком і стушкувати з невеликою кількістю бульйону або соусу.

Нарізані тонкими скибочками гриби підсмажити і покласти в м'ясо. Морква нарізати кружечками або брусочками, спочатку підсмажити, а потім стушкувати, як і цибуля-сіянець.

Коли м'ясо майже готове, покласти в нього цибулю і моркву, влити вино, покласти зверху очищені від шкірки помідори і поставити в духовку на 10 ХВИЛИН.


рецепти по кроках
6
4
6
5
Запіканка з куркою, кабачками і грибами Свинина, запечена з картоплею і кунжутом М'ясо з картопляним суфле М'ясо з солоними грибами
Ще рецепти розділу ...
Запіканка зі свинини з журавлиною

Розігріти духовку до 170С. Нагріти половину масла в сковороді і обсмажити цибулину до м'якості. Перекласти цибулю у велику керамічну форму для духовки

Рисова запіканка з шинкою і ковбасою

[P] Рис насиплемо в сито і під струменем холодної води промиємо, поки вода не буде чистою. Воду посолити і доведемо до кипіння, всипати в неї рис і під кришкою

Запіканка з баранини з булгуром і кедровими горіхами

Баранячий фарш розділити на 2 частини 250г і 450г. Для начинки на повільному вогні пасерувати у важкому сотейнику дрібно нарізану цибулю (1 головка) 8-10 ми

Запіканка з рису і м'ясного фаршу з яблуками

Зварити рис у воді з додаванням олії. Злегка протушкувати в олії дрібно нарізану цибулю, додати м'ясний фарш, підсмажити, покласти томат-па

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої