Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гуляш по-арделянскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 750г
  • копчена корейка - 250г
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • картопля - 10 шт.
  • сметана - 10 ст.л.
  • м'ясний бульйон - 300 мл
  • рослинне масло - 100 мл
  • борошно - 2 ст.л.
  • сіль, перець, червоний перець (мелений) - за смаком
для галушок:
  • вершкове масло - 50г
  • борошно - 100г
  • яйце - 4 шт.
  • вода - 200 мл
  • зелень петрушки, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Гуляш по-арделянскі необхідно:

М'ясо відбити, нарізати маленькими кубиками, посолити, поперчити, обваляти в борошні і покласти в спассерованний, дрібно нарізану цибулю.

Нарізану маленькими кубиками корейку обсмажити і покласти в м'ясо разом з нарізаним часточками картоплею. Залити все м'ясним бульйоном, закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні.

Галушки приготувати таким чином: закип'ятити воду з сіллю і вершковим маслом. У киплячу воду всипати все борошно відразу і варити, інтенсивно розмішуючи лопаткою, протягом 5 хвилин. Добре загусла масу трохи остудити, додати по одному, ретельно розмішуючи, яйця і дрібно нарізану зелень петрушки. З отриманого тесту формувати чайною ложкою галушки і опускати їх в

киплячу солону воду.

Коли клепки спливуть, відкинути їх на сито і промити холодною водою, щоб не злипалися. Покласти галушки в м'ясо, влити сметану і варити ще 10 хвилин на слабкому вогні.


рецепти по кроках
8
6
6
8
М'ясне рагу з яблуками в казані Рагу з картоплею і сосисками Рагу з баранини з овочами Рагу в хлібі з коричневим цукром
Ще рецепти розділу ...
Рагу зі свинини з маслинами, морквою і тархуном

Свинину нарізати великими кубиками й обсмажити в сотейнику на рослинному маслі до скоринки. Додати до м'яса нарізану кільцями цибулю, моркву і селеру

Рагу з баранини з овочами

Баранину нарізати на порційні шматки і обсмажити разом з нашаткованою цибулею. Окремо зварити стручкову квасолю. Нарізати соломкою моркву,

Грибне рагу з курячим м'ясом

Відправляємо на сковороду гриби з подрібненою цибулею, чебрецем трохи обсмажуємо і додаємо сметану. На окремій сковороді обсмажуємо куряче м'ясо д

Рагу з яловичини і курки з яблуками, чебрецем і чeрносмородіновим джемом

Підготовлену яловичину і куряче філе нарізати невеликими шматочками і викласти в розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажити все разом на сре

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої