Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рубець з копченою грудинкою в горщику


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рубець - 100г
  • грудинка копчена - 30г
  • свиняче сало - 10г
  • цибуля ріпчаста - 25г
  • морква - 25г
  • ріпа - 15г
  • селера - 5г
  • горох - 20г
  • соус - 50г
  • біле вино - 20г
  • бульйон - 200г
  • сіль, кмин, перець горошком - за смаком
  • лавровий лист, зелень - за смаком.

Щоб приготувати Рубець з копченою грудинкою в горщику необхідно:

Зварені рубці, нарізати шматочками розміром 3х4 см; скибочками такого ж розміру нарізати свинячу копчену грудинку товщиною 4-5 мм. Цілі очищені голівки дрібного лука саджанця злегка обсмажити на жирі. Моркву, ріпу і селеру нарізати кубиками (1 см).

Все це покласти в порційний горщик, додати лавровий лист (1/4 листочка), перець чорний горошком (4-5 шт.), Лущений горох, зелень петрушки, білий соус і виноградне вино. Залити продукти посоленим за смаком м'ясним бульйоном, закрити кришкою і варити при слабкому кипінні на плиті або в духовці приблизно одну годину.

Подати рубці в тому ж посуді, в якій вони варилися, посипавши зеленню петрушки або кропом.

Рубці можна приготувати і з іншими продуктами: так, наприклад, замість сухого гороху можна додати стручки квасолі, зелений горошок; крім зазначених овочів, гриби свіжі або сушені, помідори, баклажани, болгарський перець, цвітну, брюссельську або білокачанну капусту і т.п.


рецепти по кроках
5
3
7
7
Смажений рубець з овочами Рубець з овочами Кенігсбергськая клопси Фарширований судак
Ще рецепти розділу ...
Рулет з шлунку з серцем і легенями

Приготувати фарш, двічі прокрутивши через м'ясорубку серце, легені і рубець. Додати у фарш часник, пропущений через прес, приправити сіллю і перцем

Рубець смажений, з гречаною кашею

Рубець зачистити, замочити на 6 годин у холодній проточній воді. Потім рубці обшпарити, знову зачистити, промити і варити 3 години при слабкому кипінні. Під

Рубець, тушкований з гарбузом

Гарбуз або кабачки з міцною м'якоттю нарізати скибочками завтовшки приблизно 1 см, посолити, запанірувати в борошні і обсмажити з жиром. Рис відварити у воді д

Рубець, запечений в сметані

Нашатковану цибулю підсмажити на сковороді або деку з жиром. Потім покласти в посуд з цибулею зварений, як описано вище, рубець, нарізаний

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої