Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Торт закусочний овочевий з сирним кремом


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 480г
  • вершкове масло - 200г
  • молоко - 250г
  • яйце - 3 шт.
  • дріжджі - 50г
  • цукор - 25г
  • сіль за смаком
для крему:
  • молоко - 375г
  • сир - 150г
  • вершкове масло - 200г
  • картопляна борошно - 10г
  • пшеничне борошно - 10г
  • сіль, перець - за смаком
для начинки:
  • морква - 400г
  • буряк - 400г
  • зелений салат - 100г
  • яйце - 6 шт.
  • цвітна капуста - 200г
  • зелений горошок - 200г
  • часник - 2-3 зубчики
  • майонез - 200г
  • волоські горіхи - 200г
  • желатин - 5г.

Щоб приготувати Торт закусочний овочевий з сирним кремом необхідно:

Розтерти дріжджі з цукром і яйцями, посолити, додати молоко, масло розтоплене, але не гаряче, всипати борошно, все добре перемішати. Тісто не місити і не вибивати, а поставити на 1 год в тепле місце підійти. Підійшло тісто брати рукою і розкладати на глибокій сковороді, покривши тонким шаром дно і краї. Негайно ж поставити в духову шафу. Якщо все тісто не піде на одну сковороду, точно так само розкласти тісто на інший. Поки готується і випікається тісто, приготувати крем. Картопляну і пшеничне борошно добре перемішати і поступово розбавляти 1/2 ст. холодного молока. Цю масу вилити в каструльку з 1 ст. киплячого молока і, заважаючи, уварити до густоти. Зняти з вогню і добре вимішати з тертим сиром. Вершкове масло розтерти до густоти сметани і в нього поступово втерти трохи бурякового соку, щоб крем вийшов рожевим. Приготувати начинку. Овочі відварити окремо. Буряк і моркву очистити.

Цвітну капусту відварити до м'якості, протерти через друшляк, додати 20 г вершкового масла, добре розтерти. Очищену моркву нарізати дрібними кубиками і змішати з соусом, приготованим з 10 г борошна, 10 г масла і 1/2 ст. молока, уварених до густоти. Консервований горошок процідити, обсушити на серветці, заправити майонезом. Яйця зварити круто, відокремити жовтки від білків і протерти через друшляк окремо в різний посуд. Салат дрібно порізати. Буряк пропустити разом з горіхами через м'ясорубку, змішати з розтертим з сіллю часником, заправити майонезом, посолити і додати за смаком цукор. Випечений тісто рясно змастити сирним кремом, зверху, в центрі, покласти невелике коло з рубленого зеленого салату, навколо нього укласти кільцем рубану і заправлену моркву. Навколо моркви укласти кільцем пюре з цвітної капусти, з горошку, з білків і, нарешті, з бурякової маси. Бурякової масою обмазати всі краї, щоб тесту не було видно.

Зверху все залити желатином, розчиненим у 0,5 ст. капустяного відвару і підлозі застиглим. До подачі на стіл тримати торт в холодильнику


рецепти по кроках
8
10
5
7
Бутербродний торт з рибою Печінково-грибний торт з лаваша Торт-бутерброд Тріска з яєчним соусом
Ще рецепти розділу ...
Бутербродний торт з печінковим паштетом

Обидва скибки покрити маслом, намазати яєчним жовтком і шаром розтертого з коньяком паштету, скласти покритими сторонами. Зверху покрити торт паштетом, ук

Бутерброний торт з червоною рибою

Начинки змішуються в кухонному комбайні. Хліб розрізати, підсушити чорний розрізати на 4 пласта, білий - на 2. На блюдо укласти поруч 2 шматки чорного

Закусочний м'ясної торт з кабачками

Для соусу змішати майонез із зеленню і часником. Крупний кабачок очистити і натерти на тертці. Додати м'ясний фарш. Влити кефір, вбити яйця. Всипати

Закусочний торт з шинкою, ковбасою та сиром

З хліба зрізаємо корочку і нарізаємо вздовж на 6 равниx частин. З 2 буханців у нас вийде 12 шматків хліба. Перші 3 викладаємо на тацю. Робимо поч

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої