Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Торт закусочний з лососини й червоної ікри


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • яйце - 6 шт.
  • борошно - 2.5 склянки
  • сметана - 400г
  • масло (для форми) - 1 ч.л.
для начинки:
  • вершкове масло - 400г
  • червона риба - 300г
  • кетова ікра - 350г
  • зелений салат - 200г
  • яйце (варений жовток) - 4 шт.

Щоб приготувати Торт закусочний з лососини й червоної ікри необхідно:

Розтерти жовтки з сіллю і, продовжуючи розтирати, поступово додавати по черзі Соловйов ложку борошна - столову ложку сметани, поки не вотрется вся мука і сметана. Білки вбити в щільну піну і обережно перемішати з готовою масою, заважаючи ложкою зверху вниз.

Викласти у високу форму або низьку каструлю, змащену маслом (дно застелити промасленим папером). Спекти в духовці на слабкому вогні. Потім вийняти з духовки, остудити, розрізати по горизонталі на 3 кола.

Приготувати начинку. Для цього жовтки зварених круто яєць розтерти з 150 р масла в однорідну масу, змастити нею 2 нижніх кола. На масу суцільним шаром покласти нарізану тонкими скибочками рибу, змастити зверху знову цим же маслом, на масу покласти другий круг, змащений цим же маслом, таким же чином, покласти на нього рибу, змастити маслом, накрити останнім колом, зверху покласти фанерку з невеликим вантажем і поставити торт на холод на кілька годин.

Кетову ікру стовкти в ступці, протерти через друшляк і змішати з розтертим залишився маслом в однорідну масу ніжно - рожевого кольору. Зняти з торта вантаж і дощечку і з корнета (кондитерського мішечка) через візерункову трубочку прикрасити боки торта рожевою масою; на поверхні торта також з кондитерського мішечка зробити плетіння - ґрати.

У незаповнені рожевою масою квадрати поставити букетики, зроблені так: згорнуті в рулетик шматочки риби шириною в 2 пальці обернути закругленими верхівками листя салату такої ж висоти, як і рулетики з риби; знизу змастити їх тією ж масою, щоб не падали, і прикріпити до тесту. Нарізати торт тонкими шматочками


рецепти по кроках
10
8
5
11
Печінково-грибний торт з лаваша Бутербродний торт з рибою Торт-бутерброд Крот пиріг (Мaulwurf kuchen)
Ще рецепти розділу ...
Бутерброний торт з червоною рибою

Начинки змішуються в кухонному комбайні. Хліб розрізати, підсушити чорний розрізати на 4 пласта, білий - на 2. На блюдо укласти поруч 2 шматки чорного

Закусочний торт зі шпинатом і анчоусами

Щоб зробити тісто, порубати масло з борошном в кухонному комбайні. Додати масло і воду і готувати, поки не вийти однорідне тісто. Далі замісить

Закусочний торт із сиру брі та вишень

Коло сиру брі помістіть в морозильне відділення холодильника на 30 хвилин. Замерзлий сир розріжте горизонтально навпіл - на два менших по товщині кр

Закусочний торт-бутерброд

Приготувати масляні суміші, з'єднавши масло вершкове з необхідними подрібненими продуктами. Розрізаємо житній хліб на пласти товщиною 1 см. Промазуючи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої