Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Оселедець по-київськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оселедець - 1 шт. (Близько 250 г)
  • масло вершкове - 200г
  • сир - 150г
  • хліб (білий або чорний) - 150г
  • молоко - 1/2 склянки
  • мелений перець і гірчиця - за смаком гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "

Щоб приготувати Оселедець по-київськи необхідно:

Очистіть оселедець від шкіри і кісток. Якщо вона жорстка або сильно солона - вимочіть її попередньо 10-12 годин на молоці, розведеному навпіл з водою.

Нарізати філе оселедця на дрібні шматочки, порубаєте або проверніть їх 2-3 рази через м'ясорубку разом із замоченим у молоці хлібом, чорним або білим - кому як подобається. Додайте розм'якшене вершкове масло, тертий сир, гірчицю, перець і перемішайте.


рецепти по кроках
7
5
5
4
Террін з червоної і білої риби Тартар з слабосоленої форелі Рольмопси Рибний рійет
Ще рецепти розділу ...
Сашимі

Філе порізати на шматки середнього розміру, подавати на плоскому дерев'яному блюді з соєвим соусом і "Васабі". На блюдо можна додатково покласти дрібно

Ікра червона з локшиною з дайкона і м'ятою

Дайкон нарізати на тонкі широкі смужки у формі локшини. Опустити в гарячу воду з лимонним соком і сіллю на 30 сек. Вийняти, обсушити на серветці. В ц

Корюшка або салака свіжа з хріном

Очищену, випатрану і обезголовлену рибу ретельно промити і залити солоним розчином, приготованим з 1/2 л води і 50-80 г солі. Через 10 хв

Копчена форель з соусом тартар

Червоний цибулю і каперси дрібно посікти. Майонез перемішати зі сметаною до середньої густоти, додати сіль, перець і лимон за смаком. Додати дрібно нарізаний

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої