Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу із квасолею по-тулузького


Для рецепту вам буде потрібно:

  • біла квасоля - 150г
  • корейка - 300г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • гвоздика - 1 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • часник - 3 зубчики
  • сіль - 1 ч.л.
  • ароматичні трави - 1 пучок
  • білий перець - двічі на кінчику ножа білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • молодий баранчик (лопаткова частина) - 500г
  • борошно - 1 ст.л.
  • гусячий жир - 3 ст.л.
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • часникова ковбаса скибочки - 100г
  • панірувальні сухарі - 1 склянка
  • вершкове масло - 2 ст.л.

Щоб приготувати Рагу із квасолею по-тулузького необхідно:

На 12:00 квасоля замочимо у воді. Корейку наріжемо кубиками. Лук очистимо, в одну цибулину вставимо гвоздику, дві інші наріжемо кубиками. Часник очистимо, два зубчики розітріть з сіллю. Свинину з'єднаємо з квасолею, додамо пучок пряних трав, цибулину з гвоздикою, зубчик часнику, розтертий часник і перець і заллємо водою.

Під кришкою поваримо всі разом 60 хвилин. М'ясо молодого баранчика наріжемо кубиками і з нарізаною цибулею і борошном піджаримо на гусячому жирі. Додамо до баранини томатну пасту і стільки води, щоб вона покрила м'ясо. Поваримо 60 хвилин.

Духовку розігріємо до 220С. Квасоля з м'ясом покладемо у вогнетривкий посуд, додамо ковбасу і баранину разом з бульйоном. Посиплемо панірувальними сухарями, нагорі розкладемо шматочки масла і на 20 хвилин поставимо в духовку запікатися.


рецепти по кроках
5
6
6
6
Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином Овочеве рагу з курячими шлуночками М'ясо з грибами та сиром в горщиках Рагу з баранини з овочами
Ще рецепти розділу ...
Рагу зі свинини з цибулею-пореєм, чебрецем і шавлією

Білу частину цибулі порею крупно нарізати і бланшувати в підсоленій киплячій воді. Відкинути на друшляк і дати воді стекти. Обсмажити свинину на растител

Рагу з курки з картоплею

Підготовлене куряче філе нарізати невеликими шматочками. Нарізати невеликими кубиками картоплю, моркву і цибулю. Розтопити в сотейнику вершкове масл

Рігатоні з рагу

Нарізану невеликими шматочками корейку обсмажити з маслом до золотистого кольору. Потім покласти нарізану скибочками яловичину і обсмажити з двох сторін.

Рагу з качки з білими грибами з гарніром з цикорію

Ріпчасту цибулю нарізати тонкими кільцями, моркву - великими гуртками, стебло селери очистити від шкірки і дрібно нарубати. Замаринувати цілу качку в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої