Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Корейка з грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свиняча корейка - 1.5кг
  • бульйон - 2.5 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • гриби
  • сіль, перець - за смаком
  • олія для обсмажування.

Щоб приготувати Корейка з грибами необхідно:

Підготовлену корейку промити, обсушити серветкою і гострим ножем зробити часткової надріз, розгорнувши шматок м'яса у вигляді відкритої книги. З внутрішньої частини корейки з шматків вирізати частину м'якоті, залишаючи стінки товщиною до 2 см. М'ясо з внутрішньої і зовнішньої сторони натерти сумішшю солі з перцем і товченим часником. Поставити в холодильник на півгодини.

Вирізані з корейки шматочки м'якоті пропустити через м'ясорубку. Додати відварені й дрібно порубані свіжі або сушені гриби, обсмажений рубаний цибулю разом з рештою при смаженні маслом. Додати в масу жовток сирого яйця, заправити за смаком спеціями, сіллю і добре вимішати масу руками.

Внутрішню частину підготовленого шматка корейки змастити збитими яєчним білком і заповнити її начинкою. Щільно з'єднати обидві половини, краї накрити м'ясом, перев'язати ошпарений окропом шпагатом і укласти на змащене маслом деко.

Смажити в нагрітій духовці приблизно 1,5 години. Поливати м'ясо бульйоном під час смаження.


рецепти по кроках
5
6
6
5
М'ясо, запечене з сиром Свинина в абрикосовому соусі Філе свинини з соусом песто з насіння М'ясо в тесті
Ще рецепти розділу ...
Свинина фарширована з журавлинним соусом

М'ясо надріжте вздовж на 2/3 глибини, посоліть, поперчіть, наповніть шпинатом, рубаними грибами і пасерованою цибулею. Краї м'яса з'єднайте, перев'яжіть

Свинина смажена з медом

Змішайте оцет, рослинне масло, рубаний часник, мед і готову гірчицю. Свинину наріжте на шматки, покладіть в що не окислюється посуд, залийте підлозі

Свинина фарширована зеленню

Сир натріть на дрібній тертці. Зелень кропу помийте, дрібно нарубати і змішайте з сиром і подрібненим часником. Скибочки свинини відбийте, посоліть, поп

Смажена свинина з конюшиною

М'ясо шматочками 50-60 г відварюють до напівготовності, потім смажать. Підготовлені листя конюшини тушкують з жиром і водою, солять, подають до смаженого м'яса н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої