Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Корейка по-тордайскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свиняча корейка (зі шкіркою) - 1.2 кг
  • сіль за смаком
  • овочеві салати (різні) - 4 порції
  • паприка - 5г паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • борошно - 40г
  • картопля - 1.8 кг
  • жир (для картоплі) - 200г
  • жир (для м'яса) - 100г.

Щоб приготувати Корейка по-тордайскі необхідно:

Корейку попередньо витримати кілька днів у холодильнику. Вийняти, обпалити і добре почистити гострим ножем. Нарізати на 12 порційних шматків, відбити, в шкірці кожного шматка через кожен сантиметр зробити надрізи, посолити. По краях блюда (якщо можна, то дерев'яного) розкласти 4-6 видів добре охолодженого, без соку салату, підібравши їх за кольором (наприклад, з маринованого буряка, зеленого перцю, помідорів, маринованого селери, зелених огірків, капусти, листя салату латуку, солоних огірків і т.д.)

Безпосередньо перед подачею м'ясо обваляти в борошні, змішаної з паприкою, і обсмажити в гарячому жирі на сильному вогні до утворення рум'яної хрусткої скоринки. Одночасно в іншому сотейнику або в каструлі посмажити у великій кількості гарячого жиру (у фритюрі) нарізаний брусочками або кубиками картоплю. На середину блюда з салатом покласти гарячу картоплю, посолити його і зверху розкласти скибочки рум'яної корейки.


рецепти по кроках
5
6
4
3
М'ясо, запечене з сиром Кишеньки зі свинини з ананасами і хріном Бажання Свинина в молоці
Ще рецепти розділу ...
Відварна солонина з вівсяними галушками

Замочити солонину напередодні в холодній воді. Зважити шматок і розрахувати час приготування: 25 хвилин на 450 г плюс 25 хвилин. Покласти яловичину і лавр

Свинина з пагонами бамбука

Розігрійте масло в сковороді "вок", додайте часник і обсмажуйте, помішуючи, близько 3 хвилин, поки часник не почне міняти колір. Покладіть свинину і жар

Свинина з пивом

Нарізану на шматочки свинину залити пивом, додати каву, часник і відварити. При необхідності підливати ще пиво. За кілька хвилин до готовності д

Свинина, запечена з сидром і грушами

З'єднати сіль, чебрець, перець і коріандр. Втерти суміш у свинину. Покласти у велике блюдо і залити сидром і горілкою. Накрити і остуджувати вночі. Розігрійте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої