Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свиняча корейка з айвою, яблуками і пряними травами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свиняча корейка (з 5-6 реберцями) - 1кг
  • айва - 1 шт.
  • бекон (скибочками) - 100г
  • лаврове листя - 3 шт.
  • чебрець - 1 пучок чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • розмарин - 2 гілочки розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • яблука (дрібні) - 6 шт.
  • сухе біле вино - 1/2 склянки
  • гірчиця - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • оцет - 1 ст.л.
  • мед - 1 ч.л.
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Свиняча корейка з айвою, яблуками і пряними травами необхідно:

Глибоко надрізати м'ясо між реберцями, щоб розділити їх. Видалити з реберець залишки м'яса, поскоблить їх ножем. У кожен розріз покласти кілька листочків чебрецю, по дрібці солі і перцю.

Вимити айву, видалити серцевину, нарізати скибочками завтовшки 1 см і вставити їх в надрізи на м'ясі. Шматок свинини обернути смужками бекону, залишивши неприкритими реберця і часточки айви.

Підготовлену таким чином до запікання корейку обв'язати ниткою або тонким шпагатом, щоб щільно притиснути смужки бекону до м'яса. Помістити у форму для запікання, змащену маслом, покласти в неї розмарин, лавровий лист і гілочку чебрецю і запікати в духовці 10 хв. при 180? С. Потім полити м'ясо вином, прикрити фольгою і запікати протягом 1 ч.

Зняти фольгу, додати вимиті дрібні яблука цілком і продовжувати запікати ще 20 хв. Вийняти м'ясо з духовки, викласти на блюдо, обклавши запеченими яблуками.

У формі для запікання змішати сік, що залишився, гірчицю, оцет і мед. Проварити 5 хв., Поки соус не загусне. Перелити в соусник і подавати разом із запеченою свининою.


рецепти по кроках
7
4
6
6
Свиняча грудинка, запечена в рукаві Свинина у фользі Філе свинини з соусом песто з насіння Свинина з моцарелою
Ще рецепти розділу ...
Маринад терияки для біфштексів

Для приготування з цим маринадом потрібно 2 біфштекса товщиною 2,5 см. Змішайте всі інгредієнти і маринуйте біфштекси кілька годин у холодильнику. Н

Фрикадельки по-китайськи

Фарш, дрібно рубані креветки, консервовані каштани, нарізану цибулю, подрібнений імбир та інші компоненти ретельно вимісити. З отриманого фа

Мачанка зі свинини з домашньою ковбасою

Сушені гриби замочити в холодній воді на 1,5-2 години. Потім гриби промити, залити склянкою свіжої води і довести до кипіння. Варити на середньому вогні 10

Фарширована відбивна зі свинини

Свинину порізати порційно, відбити, посолити не сильно (злегка). Пропустити через м'ясорубку філе курки, родзинки, кріп, цибулину (попередньо її порі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої