Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Галактобуреко з метакса (Galaktoboureko Metaxa)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цукор - 1.5 склянки
  • бренді Метакса - 200 мл.
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • ванільний цукор - 1 ч.л.
  • яйце - 5 шт.
  • манка - 1/2 склянки
  • оливкова олія
  • Філло - 9 листів
для соусу-бренді:
  • вода (джерельна) - 1 склянка
  • бренді Метакса - 200 мл.
  • цукор - 3.5 склянки
  • мед - 2 ст.л.
  • сік і цедра - від 1 великого лимона.

Щоб приготувати Галактобуреко з метакса (Galaktoboureko Metaxa) необхідно:

Змішайте в глибокому посуді молоко з цукром і нагрійте на маленькому вогні до температури не вище 70 С, додайте бренді, масло і ванільний цукор. Розмішайте і зніміть з вогню. Введіть збиті віночком яйця, безперервно помішуючи, всипте манку і нагрівайте, продовжуючи помішувати, поки крем не стане дуже густим. Покладіть в рясно змащену оливковою олією форму для пирога один на інший 6 листів Філло, змащуючи кожен раз верх аркуша, притискаючи їх до дна і стінок форми і підтягуючи, щоб Філло виступали за край форми на 2 см. Викладіть на Філло приготований заварний крем, розрівняйте його по всій поверхні, злегка струшуючи форму. Покладіть зверху залишилися 3 листа Філло, злегка притискаючи в середині.

Загорніть виступаючі краї Філло на пиріг і защипите їх. Змастіть зверху оливковою олією і випікайте 30 хвилин в духовці при температурі 180 С, поки не підрум'яняться. Поки баклава випікається, приготуйте соус, для чого розмішайте в джерельній воді цукор, додайте бренді, мед, сік і цедру одного лимона. Доведіть до слабкого кипіння і кип'ятіть 10 хвилин, поки соус не буде скочуватися з ложки, як сироп. Вилийте одну чашку теплого соусу-бренді на готовий пиріг, охолодіть і поставте в холодильник, поки повністю не просочиться соусом. Розріжте готову баклаву на порції, трішки підігрійте залишився соус, при подачі полийте порцію 1 ст.л. соусу. Розраховано на 24 порції.


рецепти по кроках
6
3
5
4
Мусака Саганакі з креветками Грецькі біфтекі з фетою Cкордалія (Skordalia)
Ще рецепти розділу ...
Курка з корицею і макаронами (Chickеn Kapama)

У глибокому сотейнику обсмажте у вершковому маслі до рум'яної скоринки посипані перцем і сіллю шматочки курки. Налийте води, щоб покрила шматочки курок

Паска (цурекі)

Розвести дріжджі в невеликій кількості теплого молока і додати туди 3-4 столові ложки борошна. Залишити отриману суміш в теплому місці, щоб вона під

Тіропітакья (листкові пиріжки з сиром)

Розім'яти овечий сир виделкою, додати сир "Гравьера", петрушку, збиті яйця і перець. Листи готового тіста нарізати на смужки шириною 6 см. І накрити,

Пиріжки з сиром (Бурекакья ме тири)

Приготувати білий соус бешамель, налити в глибоку миску, додати по одному яйцю, постійно при цьому помішуючи. Потім додати тертий сир, мускатний

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої