Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушкована курка з корицею і гвоздикою (Kota Kapama)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (обсмажена) - 1 шт.
  • сік - 1 лимона
  • масло вершкове - 4 ст.л.
  • масло рослинне - 4 ст.л.
  • сухе біле вино - 1/2 склянки
  • помідори (очищені від шкірки, порізані) - 600г
  • паста томатна - 1 ст.л.
  • вода - 1/4 склянки
  • кориця (велика паличка) - 1 шт. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • гвоздика (горошком) - 3 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • сіль і свіжозмелений перець - за смаком
  • свіжа петрушка або крес-салат - за смаком.

Щоб приготувати Тушкована курка з корицею і гвоздикою (Kota Kapama) необхідно:

Поріжте заздалегідь обсмажену або запечену курку на порційні шматки, покладіть їх у скляний або глиняний посуд і збризніть з усіх боків лимонним соком. У важкій (чавунної) жаровні розтопіть вершкове масло, змішайте його з рослинним, покладіть шматочки курки, обсмажуйте на середньому вогні, перевертаючи їх щипцями, щоб не проколоти м'ясо.

Смажте до утворення світло-каштанової скоринки. У невеликій каструльці зігрійте вино, полийте їм курку, струшуючи жаровню, і продовжуйте обсмажувати на маленькому вогні. Змішайте порізані помідори з розведеною у воді томатною пастою, покладіть корицю і гвоздику і викладіть отриману суміш між шматочками курки.

Закрийте кришкою і тушкуйте на самому маленькому вогні протягом 30-60 хвилин, поки не загусне соус або поставте в нагріту до 160 С духовку і доведіть до готовності. Посоліть і поперчіть. Подавайте з картопляним пюре або смаженою картоплею, свіжими або вареними овочами, прикрасьте петрушкою або крес-салатом.


рецепти по кроках
8
5
6
4
Пиріг грецький з лимоном і йогуртом Грецькі біфтекі з фетою Долмадакія Cкордалія (Skordalia)
Ще рецепти розділу ...
Тарамосалата

Скибочки хліба замочити в теплій воді, потім віджати і меремешать в блендері. Влити оливкове масло і повільно, наскільки це можливо, продовжите перем

Гоферна Піана (тушкована риба)

Цибулю дрібно порізати і злегка обсмажити, додати нарізані часточками помідори, посолити і поперчити. Рибу почистити, скропити лимонним соком і натер

Халва по-грецьки

У цукор влити воду і кип'ятити близько 10 хвилин або поки сироп не загусне. Довести масло до кипіння, додати поступово манну крупу і помішувати до п

Апрікопітта

Покладіть абрикоси в широкий посуд і залийте окропом. Залиште на 2 хвилини, потім злийте воду. Залийте холодною водою, залиште на дві хвилини і знову

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої