Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажена баранина в тесті Філло (Arni Exohico)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бараняча нога - 3-3.5кг
  • часник (протертий) - 2-3 зубчики
  • сіль і перець - за смаком
  • орегано (сушений) - за смаком орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
  • масло вершкове - 300 г
  • сік лимона - 3 ст.л.
  • вода (гаряча) - 2 склянки
  • селера (порізаний) - 1/2 склянки
  • морква (порізана шматочками) - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста (маленький) - 5 шт.
  • тісто Філло - 450г
  • сир фета (розтертий крихтами) - 250г
  • хлібні крихти (свіжі) - 2 склянки
для соусу бешамель:
  • борошно - 4 ст.л.
  • масло вершкове - 24 ст.л.
  • варені овочі (порізана серцевина артишоку, зелений горошок або порізані зелені стручки гороху) - 2 склянки. артишок - Це не плід, бульба або корінь, а ще не розпустилися бруньки будяка з сімейства складноцвітих ... "

Щоб приготувати Смажена баранина в тесті Філло (Arni Exohico) необхідно:

Гострим ножем зробіть надрізи в баранячої нозі і нашпигуйте часником. Посоліть, поперчіть і посипте орегано. Змастіть зверху розтопленим маслом, полийте лимонним соком і покладіть жирної стороною вниз в жаровню. Запікайте в нагрітій до 230 С духовці 30 хвилин, зменшіть нагрів до 180 С, додайте гарячу воду, морква, селера і цілі цибулинки. Обсмажуйте, додаючи за потребою воду, 1,5 години. Витягніть м'ясо і наріжте його кубиками товщиною 2 см.

Приготуйте густий соус Бешамель, обсмаживши борошно на вершковому маслі, додавши соус, що залишився після смаження маса і варені овочі. Загалом має вийти 2 чашки соусу. Розкрийте пачку Філло і швидко загорніть його у вологу тканину або покладіть в пластиковий пакет. Дістаньте один лист Філло, змастіть його розтопленим маслом, посипте хлібними крихтами, покладіть кілька шматочків м'яса, 1 столову ложку з верхом соусу Бешамель, посипте кришеним сиром фета. Загорніть тісто конвертом. У Вас повинно вийти 15 порцій. Змастіть кожен конверт маслом, покладіть швом вниз на змащене деко і випікайте в нагрітій до 180 С духовці 30-45 хвилин, поки не підрум'яняться.

Примітка. Фаршировані конверти можна заморозити. Для приготування випікайте, попередньо не розморожуючи, в духовці при температурі 180 С протягом 1:00.


рецепти по кроках
8
6
5
5
Пиріг грецький з лимоном і йогуртом Лаханорізо (рис з капустою по-грецьки) Креатопіта Грецькі біфтекі з фетою
Ще рецепти розділу ...
Хортопіта (пиріг з травами)

Почистити, промити і дрібно нарізати траву. Посолити і добре віджати. Додати цукор, рослинна олія, кріп, петрушку і сир (при бажанні). Змастити

Тарамосалата

Скибочки хліба замочити в теплій воді, потім віджати і меремешать в блендері. Влити оливкове масло і повільно, наскільки це можливо, продовжите перем

Цибулевий суп (Креммідосупа)

Лук очистити, нарізати і згасити у вершковому маслі до рум'янцю. Додати кукурудзяну муку (при відсутності борошна змолоти кукурудзяні зерна), бульйон

Смажена баранина в тесті Філло (Arni Exohico)

Гострим ножем зробіть надрізи в баранячої нозі і нашпигуйте часником. Посоліть, поперчіть і посипте орегано. Змастіть зверху розтопленим маслом, полів

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої