Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Устриці з соусі із шампанського


Для рецепту вам буде потрібно:

  • устриці (в половинках раковин) - 12 шт.
  • шампанське або біле сухе вино - 200 мл
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • сметана - 2 ч.л.
  • фундук (мелений) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Устриці з соусі із шампанського необхідно:

Вийняти устриць з черепашок, промити і добре обсушити. Раковини відшкребти і висушити, укласти по зовнішньому краю дека для піци. Підігріти шампанське або вино в середній каструлі (1 хвилина при 100%).

Віночком змішати з жовтками і сметаною, добре збити. Варити 1 хвилину при 70%, збиваючи кожні 20 секунд до утворення густої пінистої маси. Нагріти піч до 220С.

Покласти устриць у раковини, посипати кожну меленими горіхами і залити 1 ложкою соусу. Зверху посипати горіхами.

Запікати 5 хвилин при 70% і температурі гарячого повітря 220С.


рецепти по кроках
8
5
6
6
Мідії під соусом Морней Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Пиріжки з лисичками Татарська картопля
Ще рецепти розділу ...
Молюски з соєво-кунжутним соусом

Доведіть до кипіння підсолену воду, засипте в неї очищені і вимиті молюски і кип'ятіть 10 хвилин до тих пір, поки раковини не відкриються. Злийте в

Мідії з соусом з авокадо

Мідії відварити в білому вині, авокадо почистити і не забути витягнути з нього кісточку (велика така в середині плоду) і з м'якоті авокадо зробити пюре

Мідії під "пармезаном"

Заморожені мідії на стулці, не розморожуючи, укласти в жароміцний посуд на шар морської солі. Злегка змастити майонезом з невеликою кількістю че

Мідії гарячі з кмином

Очищаємо і промиваємо мідії, часто міняючи свіжу холодну воду, видаляємо нарости. Перебираємо мідії, тріснуті і легко відкриваються при постукуванні Мушлі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої