Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Грудинка по-кулужскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свиняча грудинка - 750г
  • свинячий жир - 50г
  • ріпчаста цибуля - 100г
  • червоний перець (мелений) - 1/2 ч.л.
  • часник - 5 зубчиків
  • кмин - 2г
  • чабер - 2г чабер - Однорічна рослина, з дрібними, блідо-фіолетовими квітками. Використовувати чабер потрібно обережно, так ... "
  • томатна паста - 60г солодкий перець - 1 шт.
  • квашена капуста - 1 качан
  • копчена корейка - 75г
  • картопля - 5 шт.
  • сметана (за бажанням) - 5 ст.л.
  • сіль і перець - за смаком.

Щоб приготувати Грудинка по-кулужскі необхідно:

Грудинку нарізати рівними шматками, посолити, обсмажити в гарячому жирі і скласти в іншу каструлю. У жирі спасерувати дрібно нарізану цибулю, додати червоний мелений перець, томатну пасту і розвести теплою водою (1 л).

Коли закипить, покласти дрібно нашатковану капусту, перемішати і тушкувати 30 хвилин, після чого покласти в капусту обсмажене м'ясо, дрібно нарізаний часник і підсмажений, нарізаний тонкою соломкою солодкий перець. Коли капуста майже готова, покласти кмин, чабер і нарізану кубиками картоплю, накрити каструлю кришкою і тушкувати до готовності.

Подавати з шматочками підсмаженої копченої корейки і, за бажанням, зі свіжою сметаною.


рецепти по кроках
7
3
6
4
Свиняча грудинка, запечена в рукаві Свинина в молоці Філе свинини з соусом песто з насіння Свинина з петрушкою, лимоном і кедровими горішками
Ще рецепти розділу ...
Свинина з пагонами бамбука

Розігрійте масло в сковороді "вок", додайте часник і обсмажуйте, помішуючи, близько 3 хвилин, поки часник не почне міняти колір. Покладіть свинину і жар

Свинина в імбирної заправці

Свинину нарізати невеликими шматочками, посолити і поперчити. Потім обваляти кожен шматочок у борошні і занурити в злегка збиті яйця. Викласти м'ясо в раз

Свинина смажена в томатному соку

Зачищену м'якоть задньої ноги або корейки нарізають скибочками, змочують в суміші білка і крохмалю, розведеного холодною водою (1: 1), смажать у фритюрі

Піджарка зі свинини з яблуками

[P] Вирізку і м'якоть ниркової частини свинини, спустошену від сухожиль, нарізати широкими скибками товщиною до 20 мм поперек волокон, відбити і нарізати б

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої