Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Квашена капуста з сосисками і часниковою ковбасою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сало свиняче - 50г
  • капуста квашена - 400г
  • бекон (грудна частина) - 300г
  • морква - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста (шпигований нирками гвоздики) - 1 шт.
  • перець (горошком) - 5 шт.
  • букет гарні спеції букет гарні - Набір сухих пряних трав, використовуваних при варінні супів і тушкуванні м'яса. Зазвичай включає петрушку, сель ... "
  • ялівець (ягоди) - 10 шт. ялівець - Рід вічнозелених хвойних чагарників і дерев сімейства Кипарисові. Ягодами ялівцю приправ ... "
  • вино біле - 125 мл
  • сосиски - 8 шт.
  • шкіра бекону - 100г
  • ковбаса часникова - 200г
  • картопля - 8 шт.

Щоб приготувати Квашена капуста з сосисками і часниковою ковбасою необхідно:

Добре змащують каструлю для тушкування в духовці свинячим салом або маргарином. Кладуть на дно каструлі шар квашеної капусти. Зверху кладуть шматок бекону, моркву, цибулю і букет гарні; додають ягоди ялівцю і перець-горошок, зав'язані в мішечок з мусліну. Закривають залишилася капустою, додають спеції і біле вино. Закривають шкірою бекону і щільно підігнаною кришкою. Ставлять в помірну духовку при 180С і тушкують протягом 1:00.

Виймають бекон і кладуть замість нього часникову ковбасу. Продовжують тушкувати ще 1:00, поки капуста не стане м'якою. Підігрівають сосиски (консервовані) або варять у невеликій кількості води (свіжі).

Виймають капусту з духовки і видаляють шкіру бекону. Нарізають скибочками бекон, часникову ковбасу, моркву і сосиски. Викладають капусту в глиняне блюдо з скибочками нарізаних продуктів. Окремо подають гарячий варену картоплю.


рецепти по кроках
5
7
8
4
Тушковані овочі з ковбасою і пивом Різдвяний штоллен з марципаном (Christstollen) Колядки Млинці з колесо до воза (з червоною рибою і зеленню)
Ще рецепти розділу ...
Заєць смажений по-берлінськи

Тушку зайця потрошать, ріжуть шматками, сідло і ніжки шпигують салом-шпик і смажать в духовці разом з попередньо спасерувати на вершковому маслі Морк

Шпецле з сиром

Висипати борошно в миску, поступово додати яйця і мінеральну воду, щоб вийшло в'язке тісто. Додати дрібку солі і енергійно замішувати тісто,

Повний суп за старовинним німецьким рецептом

У Німеччині пивні супи мають давню традицію - пивний суп був присутній ще в меню прусського короля Фрідріха Другого. Змішати пиво, молоко і вершки. Про

Німецький сливовий пиріг

Замісити тісто, поставити в тепле місце на 30 хвилин. Сливи вимити, розділити навпіл, вийняти кісточку, ще раз розрізати навпіл. Тісто ще раз помес

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої