Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вареники з квашеною капустою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно пшеничне - 350г
  • яйце - 1 шт.
  • жир свинячий топлений - для тіста і начинки
  • капуста квашена - 400г
  • цибуля ріпчаста (для начинки і для подачі) - 2 шт.
  • перець (мелений), сіль (для тіста і начинки) - за смаком
  • бекон для подачі - 100г
  • цибуля зелена - за смаком.

Щоб приготувати Вареники з квашеною капустою необхідно:

З борошна, яйця, 2 столових ложок топленого жиру, солі та 125 г води замісити круте тісто. Добре вимісити, загорніть у вологу серветку і витримайте 1 годину.

Дрібно наріжте цибулю, обсмажте до золотистого кольору в топленому жирі, додайте капусту (якщо капуста крупно нашаткувати, порубати її) і тушкуйте при закритій кришці до розм'якшення. Поперчіть, посоліть.

Тісто дуже тонко розкачати, наріжте кружальцями діаметром 5 см, краї злегка змочіть водою. У середину кожного кружечка покладіть начинку. Краї з'єднайте і щільно стисніть. Варіть вареники у великій кількості підсоленої води 5-6 хвилин, поки вони не спливуть на поверхню.

Бекон дрібно наріжте, обсмажте, додайте рубаний ріпчасту цибулю і обсмажуйте ще кілька хвилин.

Викладіть вареники шумівкою на тарілку. Полийте зверху жиром разом з беконом і цибулею, посипте подрібненою зеленою цибулею.


рецепти по кроках
4
8
10
5
Ледачі вареники Вареники з картоплею Вареники з куркою і капустою (заварне тісто) Вареники з картоплею
Ще рецепти розділу ...
Квар - грузинські вареники з сиром

Замісити тісто для вареників: в борошно додати яйце, молоко або воду, сіль. Вимісити круте тісто, поступово додаючи борошно. Для начинки сир натерти н

Вареники з начинкою з малини і заварного крему

Для приготування заварного крему стакан молока (або нежирних вершків) довести до кипіння, додати цукор і ванільний цукор (або ванілін). Окремо сме

Вареники з сиром (II)

[P] Для начинки свіжий сир ретельно віджати, загорнувши його в марлю і поклавши на 3-4 години під важкий прес. Готовий сир змішати з іншими проду

Вареники з рибою і свіжою капустою

Білокачанну капусту нашаткувати, посолити, посипати цукром, пожамкать руками, щоб виділився сік. Капусту віджати і обсмажити на олії разом з нашін

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої