Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Жур з копченої грудинки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кістки для бульйону - 200г
  • морква - 60г
  • петрушка (корінь) - 40г
  • копчена грудинка - 260г
  • жир - 500г
  • часник - 20г
сіль. Для жура:
  • житнє, пеклеванная або вівсяне борошно - 400г
  • вода - 200г.

Щоб приготувати Жур з копченої грудинки необхідно:

З кісток, овочів і копченої грудинки зварити бульйон. Процідити, залити в нього жур, прокип'ятити і посолити. Потім додати нарізану шматочками грудинку і часник, розтертий з сіллю. Окремо подати картоплю, политу розтопленим маслом. Для приготування жура борошно розводять кип'яченою водою в скляному або керамічному посуді і ставлять у тепле місце для бродіння. Жур набуває специфічний смак і запах.


рецепти по кроках
4
6
6
4
Бігос Сазан, фарширований ікрою і сухарями Вівсяні кручені багети Тости з сардинами
Ще рецепти розділу ...
Борщ зі свинячим мовою по-польськи

Зачищений і промитий мову залити водою, відварити, зняти шкірку, нарізати кубиками, а бульйон процідити. Дрібно нарізану цибулю обсмажити в жирі до золоти

Пиріжки пісочно-дріжджові з ковбасою

Борошно посікти з маслом, додати яєчні жовтки, яйце, сметану, сіль, розтерті з цукром дріжджі і все добре перемішати. Швидко замісити тісто, гуркіт

Шарлотка з вишнями або сливами

Хліб зачистити від кірок, нарізати тонкими скибочками. Вишні або сливи промити, видалити кісточки, злегка віджати сік, пересипати цукром. На змащену ма

Джем яблучний по-польськи

Яблука миють, половину з них нарізають на часточки і, не очищаючи від шкірки, кладуть у каструлю, додають воду і варять до розм'якшення. Розварені яблука п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої