Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка з овочами по-китайськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (філе) - 2 шт.
  • соєвий соус - 100 мл
  • сухий херес - 100 мл. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • імбир - шматочок з горіх імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • морква
  • китайські гриби
  • Зелена цибуля
  • Зелена цибуля.

Щоб приготувати Курка з овочами по-китайськи необхідно:

Курячі філе порізати на тонкі смужки і замаринувати на пару годин в суміші соєвого соусу і сухого хересу (1: 1). Імбир (шматочок завбільшки з горіх) можна відразу дрібно порізати і додати до м'яса, а можна і потім разом з усіма іншими спеціями.

Овочі - морквину порізати "по-корейськи", солодкий перець на тонкі смужки, стручковий горошок - на ромбики, китайські гриби замочити і порізати на смужки, зелена цибуля, а ще краще цибулю-порей на кружечки.

Я люблю додавати ананаси і пророщену сою. Всі підготувати, а потім почати швидко обсмажувати на сильному вогні - спочатку м'ясо, потім овочі, додаючи їх по черзі в залежності від того, як довго вони готуються (спочатку морквину, пророщену сою в самому кінці). Потрібно постійно все швидко перемішувати. Весь процес відбувається дуже швидко, буквально кілька хвилин.

Потім я додаю суміш соєвого соусу і хересу, трохи рідини від консервованих ананасів і гостру пасту (або перекручений гіркий перець), а також приправи - червоний перець, кумін, каррі, сичуанськи перець, кориця, часник, імбир і т.д. Можна трохи томатного пюре або кетчупу, для загустіння можна влити розведений у воді крохмаль. До рису або китайської локшини.


рецепти по кроках
4
5
4
8
Курка в журавлинному соусі Курка зі сметаною і грибами Курча тапак Курка на молоці з лимоном від Джеймі Олівера
Ще рецепти розділу ...
Курка з м'ятою

Нагріти духовку до 200С. Курку вимити, обсушити, посолити і поперчити зсередини і зовні. Вимити й обсушити м'яту. Половину нарубати. Часник очистити,

Курка з ананасами і медовим соусом

Шматочки ананасів і сік розділіть. Курку посипте каррі і обсмажте в олії на помірному вогні до рум'яної скоринки. Викладіть курку і зберігайте теплою.

Куряче філе, тушковане з арахісом

Підготовлене філе нарізають невеликими шматочками, посипають крохмалем і заливають соєвим соусом. Запашний горошок обсмажують в розпеченому рослинно

Запечена курка з медом і гірчицею

Розігріти духовку до 200С. Покласти курку у форму для запікання. Змішати мед і гірчицю. Акуратно втерти суміш під курячу шкіру і трохи зовні. В

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої