|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- курка (філе) - 2 шт.
- соєвий соус - 100 мл
- сухий херес - 100 мл. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломіно Фіно, Педро Хіменес і ... "
- імбир - шматочок з горіх імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- морква
- китайські гриби
- Зелена цибуля
- Зелена цибуля.
|
|
|
|
Щоб приготувати Курка з овочами по-китайськи необхідно: Курячі філе порізати на тонкі смужки і замаринувати на пару годин в суміші соєвого соусу і сухого хересу (1: 1). Імбир (шматочок завбільшки з горіх) можна відразу дрібно порізати і додати до м'яса, а можна і потім разом з усіма іншими спеціями. Овочі - морквину порізати "по-корейськи", солодкий перець на тонкі смужки, стручковий горошок - на ромбики, китайські гриби замочити і порізати на смужки, зелена цибуля, а ще краще цибулю-порей на кружечки. Я люблю додавати ананаси і пророщену сою. Всі підготувати, а потім почати швидко обсмажувати на сильному вогні - спочатку м'ясо, потім овочі, додаючи їх по черзі в залежності від того, як довго вони готуються (спочатку морквину, пророщену сою в самому кінці). Потрібно постійно все швидко перемішувати. Весь процес відбувається дуже швидко, буквально кілька хвилин. Потім я додаю суміш соєвого соусу і хересу, трохи рідини від консервованих ананасів і гостру пасту (або перекручений гіркий перець), а також приправи - червоний перець, кумін, каррі, сичуанськи перець, кориця, часник, імбир і т.д. Можна трохи томатного пюре або кетчупу, для загустіння можна влити розведений у воді крохмаль. До рису або китайської локшини. |
