Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка з овочами по-китайськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (філе) - 2 шт.
  • соєвий соус - 100 мл
  • сухий херес - 100 мл. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломіно Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • імбир - шматочок з горіх імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • морква
  • китайські гриби
  • Зелена цибуля
  • Зелена цибуля.

Щоб приготувати Курка з овочами по-китайськи необхідно:

Курячі філе порізати на тонкі смужки і замаринувати на пару годин в суміші соєвого соусу і сухого хересу (1: 1). Імбир (шматочок завбільшки з горіх) можна відразу дрібно порізати і додати до м'яса, а можна і потім разом з усіма іншими спеціями.

Овочі - морквину порізати "по-корейськи", солодкий перець на тонкі смужки, стручковий горошок - на ромбики, китайські гриби замочити і порізати на смужки, зелена цибуля, а ще краще цибулю-порей на кружечки.

Я люблю додавати ананаси і пророщену сою. Всі підготувати, а потім почати швидко обсмажувати на сильному вогні - спочатку м'ясо, потім овочі, додаючи їх по черзі в залежності від того, як довго вони готуються (спочатку морквину, пророщену сою в самому кінці). Потрібно постійно все швидко перемішувати. Весь процес відбувається дуже швидко, буквально кілька хвилин.

Потім я додаю суміш соєвого соусу і хересу, трохи рідини від консервованих ананасів і гостру пасту (або перекручений гіркий перець), а також приправи - червоний перець, кумін, каррі, сичуанськи перець, кориця, часник, імбир і т.д. Можна трохи томатного пюре або кетчупу, для загустіння можна влити розведений у воді крохмаль. До рису або китайської локшини.


рецепти по кроках
5
5
7
3
Свинина з овочами по-китайськи Смажений рис з овочами Свинина в кисло-солодкому соусі Смажена рисова вермішель з креветками і куркою
Ще рецепти розділу ...
Свинина з локшиною

Зваріть локшину так, щоб вона не розварилася. Воду злийте. Нагрійте масло в сковороді "вок", покладіть в неї солодкий лук, часник і імбир і смажте в теч

Курча з каррі

Видалити з курячої грудки жорсткі сухожилля. Нарізати м'якоть дрібними кубиками і покласти в миску. Додати вино і ретельно перемішати. В окремій ми

Локшина Чан-шоу

На рослинному маслі обсмажте подрібнені цибулю і часник. Покладіть свинину, нарізану тонкими скибочками, курятину - соломкою, печінка - скибочками. Всі

Пилчасті (великі) креветки, смажені в клярі

Креветки промити і очистити, залишивши цілим хвіст. Відварити в трохи підсоленій воді поставити охолоджуватися. Приготувати кляр з яєць та борошна, додавши в нього

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої