Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тарталетки з лісовими ягодами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • лісові ягоди (малина, суниця, шовковична ягода і т.д.) - 450г
  • жирна сметана - 300 мл
  • малиновий конфітюр (без зерняток) - 225г
  • чорний шоколад (розламали на шматочки) - 150г
  • лікер Tia Maria - 3 ст.л.
для тесту:
  • міцне кави (обов'язково холодного) - 2 ст.л.
  • борошно - 225г
  • цукрова пудра - 1 ст.л.
  • вершкове масло (порізаний на шматочки) - 150г
  • яйце (жовток) - 1 шт.

Щоб приготувати Тарталетки з лісовими ягодами необхідно:

Розігрійте духовку до 200С. Поставте туди деко, щоб він розігрівся. Для приготування тіста, змішайте в мисці борошно і цукор. Введіть вершкове масло і заважайте руками до утворення однорідної маси. Розітріть яєчний жовток з кавою і додайте в тісто. Скачайте тісто в кулю і протягом декількох секунд місите його на посипаній борошном поверхні. Загорніть в плівку для харчових продуктів і помістіть приблизно на 20 хвилин в прохолодне місце.

Помістіть тісто в 6 форм для тарталеток діаметром 10 см. У кожній формі проткніть тісто виделкою в декількох місцях і укрийте його пергаментним папером і сухий квасолею. Поставте на розігрітий лист і помістіть в гарячу духовку на 10 хвилин. Зніміть папір, приберіть квасоля, і продовжуйте пекти протягом 8-10 хвилин. Поставте тарталетки на решітку гриля, щоб вони остудити.

Для приготування начинки обережно доведіть сметану і 175 м конфитюра до кипіння при постійному помішуванні, аж до повного розчинення.

Знявши суміш з вогню, додайте шоколад і 2 столові ложки лікеру. Розмішайте до розчинення шоколаду. Зачекайте, поки начинка трохи охолоне, і вилийте на тарталетки. На 40 хвилин помістіть в прохолодне місце.

Розігрійте залишки конфитюра і лікеру. Розкладіть ягоди на поверхні тарталеток, потім змастіть їх вийшла глазур'ю. Помістіть в холодильник аж до моменту подачі до столу.


рецепти по кроках
6
6
7
4
Тарталетки з камамбером Тарталетки з цибульним жюльєном Яєчні тарталетки по-Гонконгської (Hong Kong Style Egg Tarts) Макарони з морепродуктами
Ще рецепти розділу ...
Тарталетки з джемом

Взяти 1 яйце і збити його. Просіяти борошно і дрібку соки у велику миску. Втерти масло, поки суміш не стане нагадувати крихти. Додати жовток, цедру

Тарталетки з закускою

Розчиніть в молоці сіль, цукор, введіть частину борошна, жовток і добре розмішайте. Збийте маргарин, з'єднайте з приготованою масою і залишилася муко

Тарталетки з лісовими ягодами

Розігрійте духовку до 200С. Поставте туди деко, щоб він розігрівся. Для приготування тіста, змішайте в мисці борошно і цукор. Введіть вершкове м

Тарталетки з начинкою з яєць і бекону з м'ясом восьминогів

Тонко розкачане тісто розділити на 4 частини, кожну покласти в формочку діаметром 9 см. Проколоть виделкою, накрити і поставити в холодильник. Розігрітий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої