Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Омари з тарталетками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • омари (морської рак) - 2 шт.
  • селера - 1 пучок
  • помідори - 2
  • трава тархун - 1 пучок
  • яблука - 2 шт.
  • сіль за смаком
для тарталеток:
  • вершкове масло - 100г
  • сметана - 100г
  • борошно - 2 склянки
для фаршу:
  • свіжий сир - 200г
  • гострий сир (тертий) - 250г
  • яйце - 2 шт.
  • манна крупа - 1 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Омари з тарталетки необхідно:

Промити щіткою омарів, залити їх солоним окропом, додати зелень селери, зварити (вони повинні стати абсолютно червоними, а між каркасом і шийкою повинна з'явитися біла тріщина). Очистити клішні і шийки, витягнути з шийок чорні кішочкі. Порубати борошно з маслом до отримання маслянистої крупи, влити сметану, змішану з 1 чайною ложкою солі, швидко замісити тісто і поставити в холодильник на 10-15 хвилин. Потім розкачати тісто в тонкий пласт, вирізати з нього гуртки, розкласти їх у змащені маслом тарталетки, на тісто покласти фарш так, щоб він не доходив до країв на 0,25. Випікати в добре нагрітій духовці 15 хвилин.

Приготування фаршу. Розтерти жовтки з сиром і сиром, додати манну крупу і збиті білки, обережно вимішати і, якщо треба, посолити. Подавати до столу шматки відварених омарів, прикрасивши їх зеленню. При бажанні омари можна полити майонезом. Окремо подати тарталетки.


рецепти по кроках
6
7
6
5
Тарталетки з цибульним жюльєном Яєчні тарталетки по-Гонконгської (Hong Kong Style Egg Tarts) Тарталетки з камамбером Курка в тесті лінива
Ще рецепти розділу ...
Тарталетки з салатом із крабових паличок

Мак обсмажуємо на сухій сковороді, охолоджуємо. Яйця і краби ріжемо дрібними кубиками. Додаємо мак, кукурудзу, сіль, перець, добре перемішуємо. Додаємо

Тарталетки з яйцем і шпинатом

Розігрійте духовку до 180С. Розділіть тісто на шість частин. Тонко розкачайте кожну на злегка присипаної борошном поверхні. Викладіть тісто в змащені

Тарталетки з курячим мусом

Починаємо процес з приготування кошичків, для цього в миску просіваємо борошно, додаємо цукор, сіль, яйце, вершкове масло і замішуємо тісто. Форми

Тарталетки з сардинами

Помідори обшпарте, зніміть шкірку, видаліть насіння, наріжте скибочками. Дрібно рубані цибулю і часник спассеруйте в маслі, додавши томат-пасту. Сардини

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої