Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тарталетки з фруктовою або ягідною начинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 300г
  • вершкове масло - 200г
  • цукор - 100г
  • яйце (жовток) - 3 шт.
для начинки:
  • ягоди (наприклад, полуниця) - 750г або будь-які фрукти - 1 кг
  • цукровий пісок - 3 ст.л.
  • біле вино або виноградний сік - 1/4 л
  • желатин - 1 пакетик.

Щоб приготувати Тарталетки з фруктовою або ягідною начинкою необхідно:

Порубаєте масло з борошном, цукром, додайте яєчні жовтки і швидко замісіть тісто. Сформуйте з тіста кулю, загорніть його у фольгу і поставте на холод на 30 хвилин. Розкачайте тісто в шар товщиною 0,5 см. Змастіть формочки жиром, вистелити тестом - так, щоб воно облягала дно і стінки, зверху постеліть кружечки паперу і наповніть формочки бобами або горохом. Випікайте в нагрітій духовій шафі при температурі 200С протягом 10 хвилин. Після цього боби видаліть, і випікайте тарталетки ще приблизно стільки ж хвилин. Випечені кошички вийміть з формочок.

Ягоди переберіть, промийте, пересипте цукровим піском (1 столова ложка) і залиште на 10 хвилин. Потім зцідіть сік і змішайте його з вином (або виноградним соком). Наповніть кошички ягодами. Вино або сік розмішайте з цукром (2 столові ложки) і желатином і, весь час помішуючи, доведіть до кипіння, потім остудіть і залийте ягоди. Залиште тарталетки до повного застигання желе.


рецепти по кроках
7
6
6
4
Яєчні тарталетки по-Гонконгської (Hong Kong Style Egg Tarts) Тарталетки з цибульним жюльєном Тарталетки з камамбером Мізки, тушковані в сметані
Ще рецепти розділу ...
Тарталетки з шинкою

Приготувати тарталетки. Борошно просіяти, розподілити по ній пластівці вершкового масла, вбити яйце, влити 1-2 склянки води (тісто має бути в міру круті

Тарталетки з яйцем і шпинатом

Розігрійте духовку до 180С. Розділіть тісто на шість частин. Тонко розкачайте кожну на злегка присипаної борошном поверхні. Викладіть тісто в змащені

Тарталетки з овочами

Тарталетки спекти заздалегідь з листкового тіста. Перед подачею розігріти їх на сухому листі в духовці при температурі 150С. Гарячі тарталетки наповнити

Тарталетки з грибами

[P] Розігріти духовку. У рослинному маслі 5 хвилин обсмажити гриби. Змішати міксером крем Bonjour, яйця, майонез, поперчити, з'єднати з грибами. [P] З

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої