Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусь "Душенов"


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 1 шт.
  • свиняче сало - 50-100г
  • цибуля ріпчаста - 4-5 шт.
  • морква - 2 шт.
  • корінь петрушки - 1 шт.
  • бульйон - 2 склянки
  • горілка - 100г горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • запашний перець - 10 горошин
  • лавровий лист - 1 шт.
  • кмин, базилік, перець, тертий мускатний горіх - за смаком базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • часник - 2-3 зубчики

Щоб приготувати Гусь "Душенов" необхідно:

Сало поріжте шматочками, обваляйте їх у товчених прянощах, дрібно рубаною цибулі, зелені петрушки, посоліть і нашпигуйте гусака. Покладіть його в гусятницю або великий казанок, додайте нарізані кільцями 2-3 цибулини, моркву, корінь петрушки, запашний перець, трохи солі, бульйон, горілку, закрийте кришкою і млоїте в духовці до готовності або варіть на слабкому вогні. В останньому випадку бульйону (води) треба влити в 2 рази більше.


рецепти по кроках
14
3
5
5
Качка з яблуками (без кісток) Качині грудки по-тайськи Качка, фарширована рисом і фруктами у вині Качка по-єврейськи з чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Запечені качині грудки з малиновою начинкою

Відварити рис в маленькій каструлі, заливши подвійною кількістю води, протягом 35-40 хвилин. Тим часом розігріти масло і повільно обсмажити шалот в теч

Каченя смажений з кольрабі

Оброблених і вимитих каченят посолити і обсмажити в розігрітому в каструлі маслі, потім покласти в каструлю розрізану навпіл цибулину, накрити каструлю

Качка з медовою скоринкою

Качині грудки нарізати поперек тонкими скибочками. Соєвий соус змішати з медом і червоним перцем. Змішати соус з м'ясом і залишити на 15 хв. Очищену

Качині грудки по-тайськи

[P] Маленьким ножем зробити глибокі діагональні надрізи в качиному філе. Покласти грудки у велику неметалеву миску. [P] Змішати часник, цукор, сік

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої