Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусь новорічний по-російськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 1 шт.
  • часник - 1-2 головки
  • сіль, лавровий лист - за смаком
на гарнір:
  • відварну картоплю і рис, печені яблука або мариновані сливи.

Щоб приготувати Гусь новорічний по-російськи необхідно:

Тушку невеликого гусака попатраєте, гострим ножем зробіть в шкірі багато маленьких дірочок і в кожну пальцем постарайтеся глибше заштовхати дрібно порубаний часник із сіллю і перцем. Посоліть зверху і всередині, ще додайте всередину 3-4 подрібнених зубчики часнику і пару лаврових листочків. Потім всередину тушки вставте вимиту пляшку, щоб тушка зберегла форму, і зашейте. З усіх боків добре окропити тушку оцтом і залиште так на півгодини, щоб просочилася.

Тепер покладіть гусака в гусятницю і долийте в деко води, приблизно 1 стакан. Гусятниця ставиться в холодну духовку, щоб жар піднімався поступово. Смажте гусака години 3, поливаючи витопився соком.

Перед подачею на стіл пляшку вийміть, а тушку подайте цілком, на великому блюді. Гарнір розкладіть навколо; він може бути найрізноманітнішим - відварений рис, печені яблука, смажений цілком картопля, мариновані сливи та інше.


рецепти по кроках
5
3
6
4
Качка, запечена з грибами і картоплею Качка фарширована яблуками Качині грудки з коричневим цукром Качка з яблуками і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Качка з ріпою в горщику

Шматки качки обсмажити на жирі. Ріпу нарізати кубиками, бланшувати, покласти в горщик, додати бульйон, довести до кипіння. Потім покласти пасеровану

Качка з абрикосами

Розігрійте духовку. Натріть качку сіллю і перцем і викладіть на деко. Проткніть тушку в декількох місцях спицею. Запікайте 1,5-2 години до готовності

Шашлик з качки

Шашлик з качки - страва дуже просте у приготуванні. Підготовлене і помиті качине м'ясо нарізати шматками, посолити, поперчити, нанизати на шампури

Рагу з качки

Підготовлену качку розрубати на частини, посипати сіллю, підрум'янити на маслі з усіх боків, помістити в глибокий сотейник або утятніцу, тушкувати 30-40

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої