Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусь по-берлінськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 1 шт. (Близько 3 кг)
  • яблука - 6 шт.
  • капуста (краще червонокачанна) - 1 шт. (2 кг)
  • картопля - 10 шт.
для соусу:
  • борошно кукурудзяне - 1 ст.л.
  • бульйон - 1 склянка
  • майоран, сіль - за смаком майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "

Щоб приготувати Гусь по-берлінськи необхідно:

Тушку випатрати, обпалити, промити, посолити всередині, натерти сухим подрібненим майораном і начинити очищеними від насінних коробочок яблуками. Тушку зашити і зажарити з рештою яблуками. Капусту стушкувати окремо.

Для соусу: що залишився після смаження гусака жир розвести бульйоном, прокип'ятити, додати борошно, перемішати, щоб не утворилися грудочки і процідити.

Готову тушку розділити на порційні шматочки, укласти в центр блюда і гарнірувати печеними яблуками і відвареною картоплею. Капусту і соус подати окремо.


рецепти по кроках
5
7
10
6
Качка, запечена з грибами і картоплею Качка по-пекінськи Качка з чорносливом, запечена в тісті Індоутка з лимонами
Ще рецепти розділу ...
Качка з горіхами

Вимити і випатрати качку. Обрізати кінчики крил. Промокнути вологу. Нарізати імбир і цибулю-порей. Замочити в окропі волоські горіхи і зняти тонку ко

Качина грудка в сирній скоринці

Відокремити шкірку від філе і на середньому вогні обсмажити її на сковороді з антипригарним покриттям, поки не розтопиться жир. Шкірку вийняти з сковороди. У р

Качка з апельсинами

Підготувати качку, випатрати, змастити її топленим маслом, посолити і посипати перцем. М'якоть очищеного апельсина нарізати на шматки і покласти всередину

Качка в лимонному соці

Змішайте воду, рисове вино, імбир, зелений лук і сіль. Залийте цією сумішшю шматочки качки і залиште на 2 години. Потім умочіть кожен шматочок у взбі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої