Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясо «З новим роком!»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина - 1.5 кг
  • чорнослив - 1 склянка
  • цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
  • лавровий лист - 1 шт. (Маленький)
  • чорний перець - 6 горошин чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • запашний перець - 5 горошин
  • гвоздика - 2-3 бутона гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • сіль за смаком

Щоб приготувати М'ясо «З новим роком!» Необхідно:

М'ясо нарізаємо спочатку скибками шириною 2 см, потім - шматками розмірами приблизно 5х5 см. Відбиваємо з двох сторін, але не вщент.

Чорнослив промити гарненько, залити окропом ненадовго і постаратися видалити кісточки (це для того, щоб за столом поводитися пристойно і не плюватися як верблюд). Перець і гвоздику розчавити, покласти на шматочок марлечку і щільно зав'язати у вузлик (після готовності страви викинемо). Порізати цибулю кільцями. На дно чавунної жаровні укласти шар м'яса, потім цибулю і чорнослив, знову шар м'яса, цибуля, чорнослив, останнім шаром - м'ясо. Десь посередині всієї конструкції укласти марлечку зі спеціями і лаврушку. Залити посоленной за смаком водою, не забувши врахувати, що краще недосолити, ніж пересолити. Після закипання знімемо піну, зробимо слабкий вогонь (щоб трохи булькало), закриємо кришкою і забудемо про гаряче, згадавши про себе. Нехай його тушкується години дві. На гарнір відварити розсипчастий рис, з'єднаємо або з відвареними до готовності білими грибами (що смачніше), або з обсмаженими печерицями. Любителі-фанати соєвого соусу можуть рис їм і заправити. Беремо чарочки і щільно набиваємо рисом з грибами. Тепер беремо бооооольшое плоске блюдо і по краях встановлюємо акуратно витрусити з чарочок рисово-грибні "стаканчики". Межу ними художньо встромляємо гілочки зелені. В середину акуратною гіркою викладаємо м'ясо з чорносливом, не забувши викинути лаврушку і марлечку зі спеціями.


рецепти по кроках
6
4
6
3
Шніцель з грибами Свинина з петрушкою, лимоном і кедровими горішками Медальйони зі свинини з горіхово-сирною скоринкою Окіст в сухарях
Ще рецепти розділу ...
Свинина з пивом і овочами

[P] М'ясо нарізати маленькими шматочками (трохи крупніше, ніж для азу). Болгарський перець, помідори і цибулю порізати досить дрібно, моркву порізати звез

Пелло

[P] М'ясо нарізають шматочками, обсмажують в олії, додають коріандр, гвоздику, дрібно нарізану цибулю і смажать близько 10 хвилин при постійному помішуванні.

Смажена корейка - схаб

Яблука разрежем на четвертинки, видалимо серцевину і зваримо до м'якості з цукром, корицею, лимонним соком і чашкою води. Корицю виймемо, а яблука протріть

Свиняча шийка, запечена з айвою і опеньками

Змішати пластівці чилі, рослинне масло і лимонний сік. Свинячу шийку розрізати уздовж навпіл, не прорізаючи до кінця приблизно на 1 см. Ретельно натерти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої