Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Салат «На ковзанці»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо відварне - 350-400г
  • тертий твердий сир - 50
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • готове желе - 1 склянка
  • майонез, зелень, сіль і перець - за смаком

Щоб приготувати Салат «На ковзанці» необхідно:

Салат "достроковий". Невелика кількість підсоленої води доведемо до кипіння і безжально кинемо туди шматок сирої нежирної яловичини (врахуйте, що у вже відвареному вигляді вага м'яса буде приблизно на 40% нижче, ніж в сирому, тому полишати не 400г м'яса, а близько 600г). Далі просто. М'ясо тихо булькає, поки не звариться, потім виловлюється з бульйону, охолоджується і нарізається дрібною соломкою. Відливаємо половину склянки бульйончик, остудимо його і замочимо 1 ст.л. желатину хвилин на 10. Потім ще півсклянки бульйону доведемо до кипіння і, помішуючи ложкою, поступово введемо набряклий желатин, заважаємо до повного розчинення желатину. Холодну відварну нежирну яловичину нарізати дрібною соломкою. Середньої величини цибулину поріжемо тонко півкільцями, обсмажити до м'якості (не до золотистого кольору, а саме до м'якості), сир потремо на тертці. Змішаємо цибулю, м'ясо, сир, зелень петрушки (хто петрушку не любить, той її не дає що), перемішаємо хорошенечко, додавши майонез (щоб не рідко вийшло), і викладемо в салатницю, в якій будемо подавати на стіл. Салатницю краще взяти широку і неглибоку. Вирівнюємо поверхню, акуратно заливаємо желе, ставимо в холодильник. Перед подачею прикрашаємо цей новорічний каток ніж в голову прийде, не сильно при цьому захоплюючись і пам'ятаючи, що для прикраси повинні бути використані продукти, які поєднуються за смаком з салатом.

p.s. коли сам салат буде готовий заливаємо тонким (ок.1мм.) шаром желе, чекаємо поки застигне і заливаємо рештою желе. Це я роблю для того, щоб желе вийшло прозорим і не перемішується з майонезом.


рецепти по кроках
6
6
5
5
Салат з щавлем і беконом Салат з серця з сиром Салат з язика з горіхами і часником Салат з язика з омлетом
Ще рецепти розділу ...
Салат зі свинини з редькою і цибулею

Свинину відварити в підсоленій воді до готовності. Поки м'ясо вариться, редьку почистити і натерти на тертці для корейської моркви. Лук, очистивши, нареза

Салат з яєць з окостом

Дрібно нарізати окіст (варений і сирий), перемішати з майонезом і укласти на яйця, розрізані на 4 частини. Посолити і заправити соусом.

Салат "Кипріяна"

Дрібно нарізати солодкий перець, бажано щоб був яскраво червоний або яскраво жовтий, тоненько нарізати шинку, потерти сир. Всі заправити майонезом і пер

М'ясний салат з майонезом

М'ясо нарізати тонкими маленькими скибочками. Картопля, попередньо відварений і очищений від шкірки, цибулю, солоні огірочки і половину салатних лист

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої