Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Закуска «Зимова стіс»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • крабові палички - 200-250г
для начинки:
  • яйце (варене) - 2 шт.
  • печінка тріски - 1 банка
  • горіхи волоські - за смаком.

Щоб приготувати Закуска «Зимова стіс» необхідно:

Беремо пачку (200-250г) "полешек", чи то пак, крабових паличок. Причому "полінця" нам потрібні чарівно-новорічні, які можуть розгортатися, як скатертина-самобранка. Як вони, "полінця", Отта, обережно їх розмотує. Вийшли такі хусточки симпатичні :-) А тепер починаємо процес збочення. Чому збочення? А де ви бачили фаршировані поліна? А от у новорічну ніч чудеса трапляються ...

Різдвом 2 зварених круто яйця, розлучати білок з жовтком і жовток ласкаво і ніжно розтираємо з печінкою тріски, люб'язно наданої нам маленькою консервною банкою. Після того, як печінка і жовтки сплелися в палких обіймах, додаємо терті (або мелені, у кого як вийде) ядра волоських горіхів. За смаком. Ще за смаком. І ще до смаку ... Ні, мабуть, що й вистачить, треба міру знати. А тепер беремо начіночку і обережно-ніжно, як ніби на сеансі еротичного масажу, розтираємо її по поверхні "хусточок". Тонко так, елегантно .. Мажемо ... Мажемо ... Еге-гей! Мажемо, а не шматками накладаємо! Тепер відповідальний момент: за-во-рааааа-чи-ва-ем "полінця". Ось, бачите, які товстенькі вийшли? Беремо тарілочку плоску широку (навіщо широку, потім скажу), на серединці укладаємо наші "дрова" в стіс. Тепер на дрібній терочке творимо "сніг" з білків і посипаємо "стіс" і залишилися порожніми місця на нашій широкій тарілці ...

P.s. "Полінця": я їм дуже мало солі (солю трохи) тому печінка тріски треба пробувати, а то попалася дуже солона і є я сама не могла (солоно), але іншим сподобалося


рецепти по кроках
7
5
5
4
Террін з червоної і білої риби Рольмопси Рулетики з слабосоленої риби з сиром Рибний рійет
Ще рецепти розділу ...
Риба з коріандром і часником

Зітреш в ступці, попередньо змішавши, коріння коріандру, часник і перець. Рівномірно розподіліть суміш по внутрішніх поверхнях філе і залиште р

Рибка в лаваші з сиром

Часник подрібнити часниковим пресом і добре перемішати з майонезом. Лаваші змастити тонким заспіваємо суміші з майонезу і часнику. Сир дрібно натерти. Оді

Норвезький оселедець «рольмопс»

[P] Вимочити філе норвезького оселедця, не знімаючи шкіри (якщо є кістки, видалити). Приготувати фарш: нарізати соломкою ріпчасту цибулю, пасерувати на ростить

Яйця з кальмарами під майонезом

Яйця зварити круто (варити 8-10 хв), очистити, зрізати частину білка (для стійкості). Розрізати навпіл уздовж, вийняти жовток. Підготовлену тушку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої